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    中國食用菌協(xié)會(huì):不相信小學(xué)生漂白蘑菇實(shí)驗(yàn)

    發(fā)布時(shí)間:2010-12-07

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

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        近日,北京市小學(xué)生張皓調(diào)查發(fā)現(xiàn)“蘑菇被漂白”事件,已發(fā)酵為社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)。繼北京市食品安全辦公室發(fā)布“食用菌合格率為97.73%”的市場抽檢結(jié)果后,中國食用菌協(xié)會(huì)4日又在媒體上表示“不相信小學(xué)生的實(shí)驗(yàn)結(jié)果”。

          相反,在一家網(wǎng)站發(fā)起的投票中,1100多票選擇“相信小學(xué)生”,只有8票投向“相信工商局”。國家行政學(xué)院公共行政教研室主任竹立家等專家指出,“蘑菇檢測”折射的深層問題發(fā)人深省。

        小學(xué)生實(shí)驗(yàn)引發(fā)全社會(huì)關(guān)注

        “報(bào)紙上刊登我的報(bào)告,我很高興。大家都知道蘑菇可能被漂白,就會(huì)增加防范意識(shí),我的目的就達(dá)到了。”3日下午,11歲的張皓在北京市西城區(qū)青少年科技館接受“新華視點(diǎn)”記者采訪時(shí)表示。

        愛吃烤蘑菇的張皓是科技館“科學(xué)探究班”的學(xué)員。今年2月,媽媽突然禁止他吃蘑菇,因?yàn)槊襟w披露部分蘑菇含熒光增白劑。張皓決定自己探尋真相。科技館的劉建華老師幫助他制定了方案。在做了查閱資料、發(fā)放調(diào)查問卷等準(zhǔn)備工作后,張皓的家人又請中國農(nóng)業(yè)大學(xué)博士生高瑞芳來指導(dǎo)他。

        7月19日,張皓和媽媽在市區(qū)超市、郊區(qū)菜市場、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場等地購買了16種食用菌。

        張皓說,他的實(shí)驗(yàn)是按四川省的地方標(biāo)準(zhǔn),這是他查到的唯一關(guān)于熒光增白劑的公開標(biāo)準(zhǔn)。實(shí)驗(yàn)分4個(gè)步驟。第一步,買了便攜式驗(yàn)鈔機(jī)照射蘑菇,沒發(fā)現(xiàn)熒光增白劑。第二步,7月20日、7月21日在高瑞芳指導(dǎo)下,他在中國農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)與生物技術(shù)學(xué)院研究室暗室365納米紫外光的照射下,發(fā)現(xiàn)12個(gè)樣本表面有熒光增白劑形成的光點(diǎn)。第三步,配置了4種熒光增白劑,對未污染的蘑菇進(jìn)行浸泡、對比。第四步,對含熒光增白劑的蘑菇,從視覺、觸覺、嗅覺方面總結(jié)評價(jià)。

        11月底,有媒體從北京西城區(qū)科技館得到張皓撰寫的實(shí)驗(yàn)報(bào)告,“小學(xué)生調(diào)查蘑菇九成被漂白”等報(bào)道見報(bào),并引起公眾及政府部門關(guān)注。

        12月1日,北京市食品安全辦公室通報(bào)對北京市場銷售食用菌熒光增白物質(zhì)專項(xiàng)監(jiān)測情況,稱在東城、朝陽、海淀、豐臺(tái)等區(qū)縣13家超市、市場共抽取132個(gè)樣本,其中有3個(gè)樣本檢出熒光增白物質(zhì),合格率為97.73%。

        一個(gè)是“小學(xué)生調(diào)查蘑菇九成被漂白”,一個(gè)是“政府部門監(jiān)測九成多合格”,巨大的反差迅速引起公眾關(guān)注。有媒體報(bào)道:工商局工作人員稱“小學(xué)生的檢測不科學(xué)”。

        而網(wǎng)民的選擇卻相反。一家網(wǎng)站推出“信小學(xué)生還是信工商局”的投票,至4日晚,3119票中,選擇“相信小學(xué)生”的有1122票,占第一位。選擇“國家專業(yè)機(jī)構(gòu)還不如一個(gè)小學(xué)生,悲哀”的有656票,居第二。還有616票選擇“工商局說人家‘不科學(xué)’,你倒是出一個(gè)‘科學(xué)’的呀”。只有8票投向“相信工商局”。

         公眾為何不相信“權(quán)威部門”?

         小學(xué)生的實(shí)驗(yàn)一定不科學(xué)嗎?北京市場上的蘑菇究竟有沒有被漂白?有多少被漂白? “顯然,一個(gè)簡單的抽檢結(jié)果并未打消公眾的顧慮,相反信息更混亂。”中國政法大學(xué)教授何兵說,熒光增白劑的檢測,是個(gè)容易操作的簡單實(shí)驗(yàn)。

        何兵隨即以學(xué)校公共決策研究中心的名義,要求北京市工商局公開信息。“工商局對我們的申請,回復(fù)很快,態(tài)度也還好,但我們對回復(fù)的內(nèi)容還是不滿意。”中國政法大學(xué)公共決策研究中心工作人員王晶說,公眾迫切需要知道為何檢測結(jié)果與張皓的實(shí)驗(yàn)結(jié)果如此懸殊?

        然而,自從公布抽樣檢測結(jié)果后,北京食品安全監(jiān)管部門再?zèng)]發(fā)出自己的聲音。“新華視點(diǎn)”記者多次聯(lián)系北京市工商局后,工商局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,小學(xué)生這種科學(xué)探索精神值得肯定,對小學(xué)生的調(diào)查結(jié)果是否科學(xué)“不便過多評論”。至于是否有人說過小學(xué)生的調(diào)查不科學(xué),“目前無從查實(shí)”。對于記者提出的“為何未與張皓及其指導(dǎo)老師溝通”“導(dǎo)致數(shù)據(jù)懸殊的可能性原因”“如何消除公眾疑慮,讓公眾信服工商部門的調(diào)查”等問題,北京市工商局相關(guān)人士未予明確回復(fù)。

         相反,張皓和他的家長、老師倒是給出了一些解釋。

        張皓的媽媽王娜告訴記者,事情發(fā)生后,她、張皓、劉建華老師對兩份報(bào)告進(jìn)行認(rèn)真分析對比,認(rèn)為可能是四個(gè)原因?qū)е聶z測結(jié)果不同。一是季節(jié)因素,夏天蘑菇容易腐爛,用的增白劑可能會(huì)多一些;二是選樣地點(diǎn)不同,張皓在農(nóng)貿(mào)市場和郊區(qū)菜市場買的蘑菇較多;三是張皓采集的16種蘑菇中,僅有2種是干貨,而工商部門的采樣中,鮮蘑菇占比較少;四是這件事被社會(huì)廣泛關(guān)注后,一些不法商販有所收斂。

        王娜也強(qiáng)調(diào),“九成蘑菇被漂白”并不是張皓的結(jié)論。張皓實(shí)驗(yàn)報(bào)告中只是寫明經(jīng)檢測發(fā)現(xiàn),16個(gè)樣本中有12個(gè)發(fā)現(xiàn)有熒光增白劑,認(rèn)為“熒光增白劑在鮮蘑菇中可能普遍存在”。

        而“九成蘑菇被漂白”經(jīng)媒體放大后,已引起人們的恐慌。記者采訪多位消費(fèi)者,他們表示選擇不再購買蘑菇。

        “目前為止,有關(guān)部門并沒履行好自己的職責(zé)。”湖南省委黨校教授王學(xué)杰指出,無論如何,在公眾監(jiān)督下尋找到令人信服的真正原因,解除百姓心中的質(zhì)疑,是這起事件中有關(guān)部門應(yīng)盡的義務(wù)和責(zé)任。

        小學(xué)生實(shí)驗(yàn)考驗(yàn)政府大智慧

        “如果有關(guān)部門放下姿態(tài),去和這名小學(xué)生溝通詢問,邀請市民代表參與選樣過程、邀請中介科研機(jī)構(gòu)參與檢測過程,公眾還會(huì)如此質(zhì)疑嗎?” 國家行政學(xué)院公共行政教研室主任竹立家設(shè)問。

        事實(shí)上,至4日晚,無論工商部門,還是“不相信小學(xué)生實(shí)驗(yàn)”的中國食用菌協(xié)會(huì),都未找張皓及其指導(dǎo)老師溝通。

        “我認(rèn)為沒跟孩子接觸、未經(jīng)調(diào)查,就質(zhì)疑孩子的檢測不科學(xué),是不客觀的。真希望相關(guān)部門與孩子先接觸一下,肯定孩子去探究這個(gè)事情的精神。”劉建華說,“事實(shí)上,我們根本沒想到一個(gè)小小的實(shí)驗(yàn),會(huì)引發(fā)這么大的社會(huì)關(guān)注。”

        張皓的媽媽王娜說,如能引起相關(guān)部門的重視,甚至能有與部門對話的機(jī)會(huì),對孩子無疑是一種鼓勵(lì)。但對張皓來說,他的實(shí)驗(yàn)已結(jié)束了,事情已過去了。張皓并不知道“工商局”是干什么的。但他的小實(shí)驗(yàn)帶來的震動(dòng)仍然在大人世界里擴(kuò)展。公眾不斷反思政府部門應(yīng)對這個(gè)小實(shí)驗(yàn)的智慧。


      “我只要公開信息,就OK了。”竹立家指出,有關(guān)部門不管公布的信息是否真正解答了公眾的疑惑,不管信息要素是否齊全,不管信息是否空洞無物,這直接導(dǎo)致信息公開流于形式。“這種工作方式和態(tài)度實(shí)際加劇了公眾的不信任感。”

        “也應(yīng)反思如何看待公民個(gè)體的監(jiān)督和舉報(bào)。”何兵教授認(rèn)為,政府部門應(yīng)該更友善地對待監(jiān)督和舉報(bào),不能認(rèn)為監(jiān)督就是對立。尤其在食品安全領(lǐng)域,利用好社會(huì)監(jiān)督,反而是解決食品安全問題的一個(gè)好途徑。

        “北京市幾千萬人吃飯。市場上僅醬油就是數(shù)十種,僅靠一個(gè)工商部門幾十上百號人,顯然不可能完全監(jiān)督好。”國際食品包裝協(xié)會(huì)秘書長董金獅提出,目前一些監(jiān)管部門的鑒定機(jī)構(gòu),不對消費(fèi)者個(gè)人開放。因此消費(fèi)者懷疑食品被污染時(shí),很難檢測或舉證。如果暢通這個(gè)渠道,無疑將壯大食品安全監(jiān)督力量。

       “我們一直在培養(yǎng)孩子的科學(xué)精神,科學(xué)精神包含探索真相和承擔(dān)社會(huì)責(zé)任兩重意義,我們希望每一個(gè)公民、每一個(gè)政府部門,都具有這樣的科學(xué)精神。”劉建華說。

     

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