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    只要肯學習和實踐，沒有掌握不了的技術。
    以上這句話，是記者從蘑菇專家曹關躍身上體會到的。現年40歲的他，是莘縣大王寨鄉辛莊村人。2005年，他通過全國技能大賽，獲得了中國食用菌協會、中華供銷合作總社和農業部聯合授予的“菌類園藝工”證書。聽說他夏天在煙臺萊陽市做技術員，每月的工資是5000元，記者特意趕去采訪。
    “半年時間，我給這家企業帶來了近百萬元的利潤。”他告訴記者。原來，萊陽市由由食品公司本來是一個冷藏蘋果的企業，夏季蘋果沒下來，冷庫只能空著。因為夏季溫度高，菌類不易生長，市場上蘑菇短缺，老板就考慮在自己的冷庫中養殖雙孢菇。菌種和原料配好后，當地的農業局技術員卻養不出蘑菇，請了省里的技術員，同樣不出，急的老板沒辦法。一個偶然的機會，老板結識了曹關躍，于是就請他去作指導。
    “我發現菌種沒問題，但是溫度和濕度不夠，料的酸堿度也沒掌握好，過酸了。”據他介紹，雙孢菇發菌溫度是23℃，生長溫度是17℃，料的酸堿度最好在pH7.5——8之間，濕度最好是85%，與此相差較多，就不會生長。“最難掌握的是酸堿度問題。酸堿度會隨著時間變化，今天測定的是中性，明天可能變成酸性或堿性。”他拿起一袋料，向記者介紹。
    他向記者談起養蘑菇之路：“1998年，縣里定位大王寨鄉發展蘑菇養殖，我參加了培訓。1999年我被選派到河南，指導內黃縣全縣的蘑菇養殖。2003年，我又到了河南范縣，指導張莊和路集兩個鎮的蘑菇養殖。”
    說起以后的打算，曹關躍信心十足。“以前我是買別人的菌種，年收入才1萬多元；現在我自己可以做了，出菌率可達95%，年收入可達六七萬，已經有人買我的菌種了……”