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    “一提起野生大腳菌，那香味還留在我的唇齒間。”多次吃過產自彭水自治縣的野生大腳菌的李姓市民，日前跟朋友這樣介紹彭水的土特產?！翱上Ь褪墙衲觌y買得很！”

    筆者日前從彭水自治縣科委獲悉，彭水大腳菌的人工馴化技術已經被立項專門研究，如果成功，有望實現大規模生產。

    “菌類之王”產量稀少

    野生大腳菌是該縣有名的土特產品，素有“菌類之王”的美譽，主要產區分布在黃家、朗溪、龍塘等鄉鎮少量的特殊的山林中。受氣溫、濕度、環境等諸多復雜因素的影響，生長季節和生長期都特別短的野生大腳菌產量極其有限。

    物以稀為貴，野生大腳菌從十多年前的每公斤20元，今年價格攀升到600元/公斤左右。即使買主肯出這樣的高價，要買到正宗的野生大腳菌依然是“一兩難求”。

    由于大腳菌屬共生菌類，目前國內尚無成熟的馴化及人工栽培技術。

    立項研究馴化技術

    今年6月，彭水縣科委向市科委申請重大科技攻關項目———“武陵山區林下食用菌良種高效栽培試驗示范”獲得立項。由重慶林業科學技術研究院與彭水縣科委、林業局共同組成課題組開展實施，擬在3年內完成相關方面的工作。

    該項目是以研究彭水自治縣大腳菌人工馴化技術為主體，兼顧其他林下食用菌良種繁育、高效栽培、示范基地建設等技術的林下經濟開發科研項目。

    相關人士指出，大腳菌是該縣最具特色的野生食用菌，因其無法采用人工繁殖的方式進行生產，是現有自然資源中市場價位高、前景廣、潛力大的林下經濟產業。為了取得更好的科研成果，專家在深入調研的基礎上，編制了項目技術方案，進一步落實了責任、人員、時限、目標及技術指標等。據悉，項目完成后，將建立野生種質基地保護基地2個，大腳菌、羊肚菌菌擴繁促產基地2個，選育大腳菌等優良菌株種2至3個，篩選出3至5種林菌增收高效栽培模式，編制配套的規范化保護培育技術規程，基地內農戶年均增收2000元/戶；建設現代化的食用菌液體菌種生產線1條，培植龍頭企業1個，專業合作社5個，培養種菌技人員50名。

    明年開始室內試驗

    據悉，該縣目前已在進行大腳菌野生種質資源調查和原生環境資源保護的同時，已著手在野生大腳菌產區建立試驗示范區，開展野生大腳菌生產發育為生產環境及植物共生關系研究。

    據負責該項目基地建設的高級林業工程師李繼暉介紹：“在明年野生大腳菌生長季節，項目組專家將采集野生菌子實體，篩選出易于人工培育、性狀好的野生大腳菌種株，在試驗室內分離菌絲體，同時篩選出適合其生長的人工培養基；并選定朗溪、黃家等區域，建立保護基地，保護野生大腳菌和其他菌種的生存環境，并促進增加其產量?！?

    “促進人工增產培育的牛肝菌（大腳菌）等年產量增加3000千克、保持野生菌品質，使市場價位趨于穩定?！崩罾^暉說，這是該項目最終將達到的目標之一?！暗?013年市面上大腳菌‘一兩難求’的局面將得到有效改善。”