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    “今年我裝了4萬袋香菇，現在市場行情好，我賣了一茬，收入了40萬元，估計到年底可收入80萬元。”日前，筆者在陜縣菜園鄉下莊村遇到食用菌種植專業戶張運國，提起香菇種植，他激動地說。在陜縣，像張運國這樣的食用菌種植戶有20多戶。
    陜縣是個果樹種植大縣，每年淘汰的老果樹干、玉米芯等農業下腳料便成了食用菌原料的主要來源，該縣農民就地取材，大大節約了生產成本。
    近年來，陜縣食用菌發展勢頭迅猛，全縣13個鄉鎮中有10個鄉鎮有平菇生產，群眾基礎和技術水平都較高，涌現出了一大批常年進行平菇生產的專業戶，平菇成為該縣食用菌產業的一個品牌。今年，該縣縣委、縣政府出臺了一系列扶持、優惠政策，縣農業局積極引進香菇新品種、抽調專業人員進村入戶進行栽培技術指導。上半年，食用菌生產規模已突破1400萬袋，產量將達1400萬公斤，產值將達4200萬元。今年該縣食用菌規模是往年同期的2倍還多，并且耐儲運、價值高的香菇栽培達到600萬袋，是往年全年生產量的3倍。預計2011年全縣食用菌總規模達到2000萬袋，總產量2000萬公斤，總產值6000萬元。