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                韓國姬菇栽培廠                             人工氣候栽培車間

    為了解韓國食用菌研、產(chǎn)、銷的實際情況，建立與韓國食用菌同行的交流，促進(jìn)我省食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，2012年5月21—26日，廣東省食用菌行業(yè)協(xié)會組織了18名成員的訪問團(tuán)，赴韓國開展了考察訪問。參加此次活動的包括廣東省科技廳科技交流合作處業(yè)務(wù)骨干、梅州市科技局局長、廣州市技術(shù)質(zhì)量監(jiān)督局副局長、梅州市微生物研究所所長、廣東省農(nóng)科院蔬菜所食用菌中心主任、廣州市白云區(qū)農(nóng)科實驗中心主任、廣東林中寶食用菌有限公司董事長、江門市鴻豪生物科技有限公司董事長、韶關(guān)市五馬寨菌業(yè)有限公司董事長、總經(jīng)理以及粵微和環(huán)凱公司的副總經(jīng)理等協(xié)會的重要成員。
     韓國是食用菌工廠化栽培的后起之秀，在食用菌良種選育和液體制種等方面已超越日本和中國，金針菇、杏鮑菇等鮮菇產(chǎn)品已大量進(jìn)入我國的東北和華北市場。訪問團(tuán)先后參觀了韓國首爾最大的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場樂天市場、韓國Hanultari農(nóng)業(yè)聯(lián)合會（即食用菌產(chǎn)業(yè)協(xié)會）會長成大慶開辦的姬菇工廠和韓國唯一的食用菌科研機(jī)構(gòu)----京畿道蘑菇研究所。
     在樂天市場訪問團(tuán)見到至少十多個專營食用菌鮮品的貨檔，發(fā)現(xiàn)韓國消費的食用菌主要有平菇、姬菇、香菇、木耳、杏鮑菇、金針菇等品種，日銷量約有30-50噸，其中平菇和姬菇已完全實現(xiàn)了工廠化栽培，這是我國目前還未做到的。包裝大致分為200-400克和2-3千克兩類包裝；鮮菇批發(fā)價：香菇4000-5000韓幣/400克（約合人民幣24-30元）、平菇7000韓幣/2千克、金針菇7000韓幣/200克、杏鮑菇6000韓幣/500克。
     在Mushmom菇廠，成大慶會長富有深情地介紹了他從1993年開始創(chuàng)辦的平菇和姬菇工廠化栽培廠的創(chuàng)業(yè)史。訪問團(tuán)參觀的是公司的總部，也是最老的一個工廠，歷經(jīng)多次擴(kuò)產(chǎn)，目前日產(chǎn)鮮菇為6噸。機(jī)械化程度與國內(nèi)的廠家相當(dāng)，在原料棄用木材原料，全部采用玉米芯、蔗渣等農(nóng)作物下腳料，并添加礦物顆粒；塑料筒膜三維導(dǎo)風(fēng)；翻瓶催蕾；保鮮包裝等技術(shù)上有值得訪問團(tuán)學(xué)習(xí)和研究的創(chuàng)新性改進(jìn)。根據(jù)成會長的介紹，京畿道的平菇和姬菇產(chǎn)量占韓國全國總產(chǎn)的40%以上，平菇和姬菇已成為韓國特色飲食中涼拌和火鍋的主要菜式之一。協(xié)會秘書長楊小兵研究員簡述了中國和廣東省食用菌產(chǎn)業(yè)的概貌，介紹了訪問團(tuán)的組成成員及主要從事的行業(yè)方向，重點介紹了廣東省微生物研究所、廣東粵微食用菌技術(shù)有限公司、廣東環(huán)凱微生物科技有限公司、廣東省食用菌行業(yè)協(xié)會等單位在食用菌方面的基本情況，并贈送了全靈芝禮品和研究所及公司的簡介圖冊；訪問團(tuán)的其他成員也以交換名片和互送資料的方式取得了溝通聯(lián)系的渠道。最后，在合影留念和告別時，成會長表達(dá)了有意組團(tuán)考察中國和廣東食用菌產(chǎn)業(yè)的愿望，希望加強兩國產(chǎn)業(yè)互動，楊秘書長表示誠摯的歡迎。
     京畿道農(nóng)業(yè)研究與服務(wù)機(jī)構(gòu)蘑菇研究所由于所長剛好在泰國訪問，所以由所長助理、研究所首席專家、育種研究室主任河泰文博士接待了訪問團(tuán)。據(jù)河博士介紹，研究所是韓國唯一的食用菌專業(yè)研究機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)全國食用菌生產(chǎn)的育種、種源供應(yīng)、栽培工藝技術(shù)研究和推廣、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)控和服務(wù)。研究所共有技術(shù)人員35名，資金的來源由京畿道政府出60%，國家農(nóng)業(yè)廳出40%。這個所的年經(jīng)費大約有20億韓幣（約合人民幣1200萬元）的資金，研究所每年把研究課題上報，經(jīng)評價委員會論證通過，并核撥本年度研究經(jīng)費，研究中還需要經(jīng)過過程檢查，評價委員會或提出改進(jìn)意見，研究結(jié)束后再對研究結(jié)果下結(jié)論。研究所向全國的廠家和農(nóng)戶提供食用菌菌種種源收取一定費用，提供栽培工藝技術(shù)指導(dǎo)和產(chǎn)品質(zhì)量檢測服務(wù)為免費服務(wù)，可根據(jù)服務(wù)的多少向政府索取相應(yīng)的資金。
     通過參觀和交流，訪問團(tuán)發(fā)現(xiàn)研究所各研究室的儀器設(shè)備相當(dāng)先進(jìn)和齊全，整個研究所占地達(dá)數(shù)十畝，5000多平方米的研究辦公大樓美觀整潔，很有氣勢，周圍草地上點綴著繁茂的花木和各種蘑菇的雕塑；育種和工藝試驗在3000平方米與標(biāo)準(zhǔn)廠房無異的人工氣候栽培試驗基地中進(jìn)行，配套這先進(jìn)的機(jī)械化設(shè)備，讓訪問團(tuán)感到韓國對農(nóng)業(yè)科研支持的強大力度。
     科技人員在工作中表現(xiàn)了高效率和專業(yè)性給訪問團(tuán)留下了深刻的印象，接待工作程序合理規(guī)范，甚至還備有韓、英、日和中文版本的DVD介紹。在觀看DVD和實地參觀中，訪問團(tuán)了解到該研究所在選育工廠化栽培良種，桑黃、灰樹花、榆黃蘑等新品種的人工栽培，菇品保鮮包裝技術(shù)等方面有不少獨到的創(chuàng)新，但在深加工方面還沒有形成突破。在楊秘書長代表訪問團(tuán)贈送禮品并介紹了我方的情況之后，河博士表示一定會向所長詳細(xì)匯報，并對廣東省的食用菌精深加工等研發(fā)工作表示了強烈的興趣，希望有機(jī)會到廣東回訪和交流，甚至尋求合作的機(jī)會。在雙方依依不舍的合影和一一道別中，訪問團(tuán)結(jié)束了考察行程，行程聯(lián)絡(luò)得到了韓國《食用菌月刊》駐華記者崔哲浩的大力協(xié)助，該雜志社還派出記者金大謙陪同了訪問團(tuán)的部分訪問行程。

成大慶會長介紹生產(chǎn)情況                            樂天市場的香菇檔口

樂天市場農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場                             樂天市場農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場

樂天市場農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場                           樂天市場的香菇檔口  

 訪問團(tuán)在樂天市場合影                            樂天市場的姬菇檔口  

樂天市場的平菇檔口                               研究所栽培試驗車間 

京畿道蘑菇研究所

與河泰文博士合影                                    研究所機(jī)械化試驗車間 

      研究所桑黃等新品種栽培試驗