食用菌產(chǎn)業(yè)持續(xù)釋放正能量
發(fā)布時(shí)間：2013-01-31
來(lái)源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)
■看報(bào)告
推動(dòng)城鄉(xiāng)發(fā)展一體化。解決好農(nóng)業(yè)農(nóng)村農(nóng)民問(wèn)題是全黨工作重中之重，城鄉(xiāng)發(fā)展一體化是解決“三農(nóng)”問(wèn)題的根本途徑。要加大統(tǒng)籌城鄉(xiāng)發(fā)展力度，增強(qiáng)農(nóng)村發(fā)展活力，逐步縮小城鄉(xiāng)差距，促進(jìn)城鄉(xiāng)共同繁榮。堅(jiān)持工業(yè)反哺農(nóng)業(yè)、城市支持農(nóng)村和多予少取放活方針，加大強(qiáng)農(nóng)惠農(nóng)富農(nóng)政策力度，讓廣大農(nóng)民平等參與現(xiàn)代化進(jìn)程、共同分享現(xiàn)代化成果。加快發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，增強(qiáng)農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力，確保國(guó)家糧食安全和重要農(nóng)產(chǎn)品有效供給。堅(jiān)持把國(guó)家基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和社會(huì)事業(yè)發(fā)展重點(diǎn)放在農(nóng)村，深入推進(jìn)新農(nóng)村建設(shè)和扶貧開(kāi)發(fā)，全面改善農(nóng)村生產(chǎn)生活條件。著力促進(jìn)農(nóng)民增收，保持農(nóng)民收入持續(xù)較快增長(zhǎng)。……
■走產(chǎn)區(qū)
黑龍江省海林市：海林菌業(yè)圍繞“生產(chǎn)工廠化、菌類多元化、加工精深化、貿(mào)易國(guó)際化、市場(chǎng)品牌化”的新定位、新方向，不斷解放思想、完善思路，通過(guò)超常規(guī)的力度和舉措，明確重點(diǎn)、狠抓落實(shí)，實(shí)現(xiàn)海林菌業(yè)裂變式跨越發(fā)展。2012年，全市新建高標(biāo)準(zhǔn)示范園區(qū)40個(gè)、億袋鄉(xiāng)鎮(zhèn)1個(gè)、年生產(chǎn)能力300萬(wàn)袋以上的菌包廠8個(gè)、千萬(wàn)袋村5個(gè)、規(guī)模化專業(yè)村8個(gè)、菌包生產(chǎn)聯(lián)合體40個(gè)、村級(jí)菌業(yè)合作社15個(gè)，食用菌生產(chǎn)總量比2011年增長(zhǎng)44.74%，達(dá)到12.1億袋（盤），預(yù)計(jì)生產(chǎn)總值達(dá)27.6億元，拉動(dòng)農(nóng)民人均增收9819元，比2011年增長(zhǎng)73.7％。今年海林市食用菌生產(chǎn)規(guī)模總量達(dá)到了１２．１億袋，建成超千萬(wàn)袋生產(chǎn)規(guī)模的猴頭菇專業(yè)村４個(gè)、猴頭菇標(biāo)準(zhǔn)化示范園區(qū)８?jìng)€(gè)。猴頭菇生產(chǎn)總量突破１．３億袋，占全省總產(chǎn)量的８４．８％，約占全國(guó)總產(chǎn)量的６１％，位居全國(guó)第一。猴頭菇實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值６．２４億元，預(yù)計(jì)拉動(dòng)人均純?cè)鍪眨保罚叮冈瑤?dòng)地區(qū)２２５００人就業(yè)。其中猴頭菇鮮品產(chǎn)量達(dá)到７．８萬(wàn)噸，位居全國(guó)首位，這是從２００７年以來(lái)海林市連續(xù)６年猴頭菇產(chǎn)量位居全國(guó)之首。
■看發(fā)展
政府強(qiáng)勢(shì)引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)基地轉(zhuǎn)型升級(jí)
據(jù)中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)食用菌市場(chǎng)雜志市場(chǎng)部統(tǒng)計(jì)目前全國(guó)食用菌主產(chǎn)區(qū)已經(jīng)發(fā)展到800多個(gè)，將食用菌產(chǎn)業(yè)定位于主打產(chǎn)業(yè)的縣區(qū)有300多家，食用菌專業(yè)交易批發(fā)市場(chǎng)或設(shè)有食用菌專區(qū)的農(nóng)批市場(chǎng)有近百個(gè)。食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和政府主管部門的積極引導(dǎo)是分不開(kāi)的，例如近年來(lái)海林市為加快食用菌產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)和促農(nóng)增收，制定出臺(tái)了《海林市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展獎(jiǎng)勵(lì)實(shí)施細(xì)則》，市財(cái)政專項(xiàng)列支５００萬(wàn)元，用于支持標(biāo)準(zhǔn)化示范園區(qū)、菌包廠、廢棄菌包廠、機(jī)械化生產(chǎn)、農(nóng)戶新建“兩室”和典型示范戶等建設(shè)。根據(jù)市委、市政府的新部署和新要求，制定出臺(tái)了2012年度《海林市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展獎(jiǎng)勵(lì)實(shí)施細(xì)則》，深入實(shí)施以獎(jiǎng)代補(bǔ)，獎(jiǎng)勵(lì)資金額度由300萬(wàn)元提高到500萬(wàn)元，年初市政府提前預(yù)借鄉(xiāng)鎮(zhèn)200萬(wàn)元，解決各鄉(xiāng)鎮(zhèn)菌業(yè)園區(qū)建設(shè)啟動(dòng)資金嚴(yán)重不足的突出問(wèn)題。政策的實(shí)施，進(jìn)一步激發(fā)全民從業(yè)熱情，強(qiáng)勢(shì)啟動(dòng)和推進(jìn)菌業(yè)示范園區(qū)建設(shè)，加快食用菌產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)和促農(nóng)增收步伐。
著力打造產(chǎn)業(yè)發(fā)展載體，全年累計(jì)投資2400余萬(wàn)元，新建菌業(yè)示范園區(qū)40個(gè)，超出計(jì)劃10個(gè)，擴(kuò)建園區(qū)43個(gè)。高標(biāo)準(zhǔn)配建水、電、路等基礎(chǔ)設(shè)施，推廣最先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)和管理模式，實(shí)現(xiàn)園區(qū)的統(tǒng)一生產(chǎn)、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一營(yíng)銷。大投入、大建設(shè)，加快了園區(qū)集群化建設(shè)進(jìn)程，中國(guó)黑木耳之鄉(xiāng)??二道鎮(zhèn)建成規(guī)模空前的向日和庫(kù)侖比拉2條黑木耳產(chǎn)業(yè)帶，雙橋吊袋黑木耳園區(qū)成為黑木耳高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高價(jià)發(fā)展的前沿性示范載體。示范園區(qū)是海林市菌業(yè)工作的突出亮點(diǎn)，成為拉動(dòng)全市菌業(yè)裂變式跨越的巨大引擎。
■各方觀點(diǎn)
食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展近十年來(lái)，從傳統(tǒng)種植到規(guī)模化、工廠化發(fā)展，從邊緣項(xiàng)目到關(guān)乎民生的重要產(chǎn)業(yè)，食用菌產(chǎn)業(yè)變遷路徑某種程度上已經(jīng)代表了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的普遍路徑從房前屋后的種植到初步實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化生產(chǎn)，從片面簡(jiǎn)易的小規(guī)模生產(chǎn)再向高程度的現(xiàn)代化生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變。
近日，本刊邀請(qǐng)對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)有著持續(xù)關(guān)注的媒體人、技術(shù)專家、經(jīng)銷商，與主產(chǎn)區(qū)主管部門領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行了一次思想碰撞。在十八大報(bào)告精神的指引下，農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的大背景下就隨著市場(chǎng)不斷變化，如何實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的長(zhǎng)效發(fā)展進(jìn)行了探討：
謝永信（中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng) 食用菌市場(chǎng)雜志總編輯）：我國(guó)發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)的有利因素有：1.符合國(guó)家糧食發(fā)展戰(zhàn)略需要；2.符合國(guó)家“惠農(nóng)”政策及建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村需要；3.符合國(guó)家發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的需要；4.符合國(guó)家循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展要求；5.符合國(guó)家社會(huì)民生發(fā)展需要。食用菌產(chǎn)業(yè)具有“環(huán)保、優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、安全、循環(huán)”的產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)，對(duì)促進(jìn)我國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，建設(shè)“資源節(jié)約型”和“環(huán)境友好性”現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，具有極其重要的現(xiàn)實(shí)意義。我國(guó)的食用菌產(chǎn)業(yè)需要根據(jù)國(guó)情，適度、穩(wěn)步發(fā)展；需要推進(jìn)工廠化、規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、集約化、產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)適時(shí)轉(zhuǎn)型升級(jí)；需要以主產(chǎn)基地為依托，以培植龍頭企業(yè)、食用菌專業(yè)合作社為著力點(diǎn)，以技術(shù)創(chuàng)新為支撐，以菌文化建設(shè)為載體，大力推行食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，使我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)化水平、產(chǎn)品質(zhì)量水平、科技創(chuàng)新水平大幅提升，加快現(xiàn)代化步伐。只有這樣，才能確保食用菌產(chǎn)業(yè)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，才能實(shí)現(xiàn)我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)的快速、良性和可持續(xù)發(fā)展。
楊春華（中國(guó)林業(yè)大學(xué)副教授）：食用菌行業(yè)的發(fā)展，必須抓兩頭促中間。即工廠化栽培食用菌的單位或個(gè)人是第一集團(tuán)，他們富有經(jīng)濟(jì)與技術(shù)，并集結(jié)精悍的技術(shù)人才，是食用菌行業(yè)的佼佼者與帶頭兵；剛起步的菇農(nóng)經(jīng)濟(jì)乏力，有無(wú)經(jīng)驗(yàn)技術(shù)，必須有人去指導(dǎo)，使他們很快脫貧致富，因?yàn)樗麄兒茇毟F，指導(dǎo)人員可能很辛苦，也得不到很好的回報(bào)，但必須有人去指導(dǎo)他們，近幾年自己就在做這方面的事情。這是兩頭，還有中間部分，就是栽培中做得較好，有一定的經(jīng)濟(jì)實(shí)力與技術(shù)積累，雖然還在使用日光溫室、塑料大棚，但他們的社會(huì)影響很大，影響一個(gè)地區(qū)的菇農(nóng)，我們不用很多的精力促他們，他們還會(huì)積極的促進(jìn)我們的工作。我認(rèn)為，我們的技術(shù)人員必須技術(shù)真正到位，才能真正指導(dǎo)好食用菌生產(chǎn)，為社會(huì)做貢獻(xiàn)。發(fā)現(xiàn)假的、跑龍?zhí)椎募夹g(shù)人員，我們有責(zé)任杜絕他們指導(dǎo)，貧困的農(nóng)民掙的錢不容易，我們一定讓他們少花錢、辦大事，及早脫貧，為“三農(nóng)建設(shè)”與“新農(nóng)村建設(shè)”做貢獻(xiàn)。
石寶福(海林市食用菌辦公室主任)：任何產(chǎn)業(yè)的發(fā)展都離不開(kāi)市場(chǎng)，食用菌產(chǎn)業(yè)也不例外；作為業(yè)界知名的“中國(guó)猴頭菇之鄉(xiāng)”，食用菌是海林市農(nóng)業(yè)第一富民主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)， 如何在市場(chǎng)的不斷變化下，實(shí)現(xiàn)菌業(yè)的長(zhǎng)效發(fā)展，作為全國(guó)食用菌行業(yè)優(yōu)秀基地縣，海林當(dāng)前的做法：
一是堅(jiān)持思想穩(wěn)菌。就從抓好菌農(nóng)的思想認(rèn)識(shí)做起，引導(dǎo)廣大菌農(nóng)正視市場(chǎng)規(guī)律、正視菌業(yè)的紅利期和薄利期，無(wú)論市場(chǎng)如何變化，無(wú)論菌業(yè)收益多少，無(wú)論產(chǎn)業(yè)賠錢與否，鼓勵(lì)和引導(dǎo)菌農(nóng)堅(jiān)持生產(chǎn)，明確方向、以豐補(bǔ)虧。在菌業(yè)薄利期，可適當(dāng)縮減規(guī)模，但也決不放棄這一產(chǎn)業(yè)。二是堅(jiān)持科技強(qiáng)菌。圍繞節(jié)約成本、提高產(chǎn)出、提升收益，研發(fā)引入和推廣普及先進(jìn)的菌業(yè)生產(chǎn)技術(shù)及管理模式，優(yōu)化和提高設(shè)備、設(shè)施、人力等生產(chǎn)要素綜合利用率，同一菌類生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)單產(chǎn)最大化、品質(zhì)最優(yōu)化，增強(qiáng)菌業(yè)基地生產(chǎn)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。三是堅(jiān)持市場(chǎng)活菌。發(fā)揮加工企業(yè)優(yōu)勢(shì)，開(kāi)發(fā)新型菌類產(chǎn)品精深加工市場(chǎng)。做大營(yíng)銷市場(chǎng)，打造菌類產(chǎn)品流通的最佳平臺(tái)。壯大營(yíng)銷隊(duì)伍，拓寬菌類產(chǎn)品銷售渠道。建樹(shù)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品品牌，提升菌業(yè)產(chǎn)品的品位和知名度。通過(guò)地區(qū)市場(chǎng)的陰晴順逆，協(xié)調(diào)和規(guī)范地區(qū)菌業(yè)基地的生產(chǎn)。通過(guò)可知可控的市場(chǎng)，謀求和實(shí)現(xiàn)地區(qū)菌業(yè)的穩(wěn)步健康發(fā)展。
譚榮貴（北京天綠農(nóng)產(chǎn)品合作組織總經(jīng)理）：市場(chǎng)變化是多方面的原因，在流通領(lǐng)域發(fā)展了近十年，我認(rèn)為一個(gè)品種或者一個(gè)地區(qū)、一個(gè)企業(yè)要想在市場(chǎng)上形成品牌效應(yīng)、長(zhǎng)足發(fā)展一是產(chǎn)品的品質(zhì)要好。產(chǎn)品品質(zhì)在一定程度上決定著市場(chǎng)占有率。另外就是產(chǎn)業(yè)集中度要高，有產(chǎn)量有質(zhì)量才能在市場(chǎng)上有較高占有率。
中國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)過(guò)幾十年的發(fā)展從萌芽期到成長(zhǎng)期現(xiàn)在隨著生產(chǎn)實(shí)踐的發(fā)展，產(chǎn)業(yè)技術(shù)水平不斷完善，生產(chǎn)力水平提高，企業(yè)數(shù)量的不斷增加，已經(jīng)逐步走向成熟期，向海林一樣依托產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)富民、強(qiáng)民的產(chǎn)區(qū)還有很多。新年伊始引用習(xí)主席在闡述偉大的“中國(guó)夢(mèng)”時(shí)特別強(qiáng)調(diào)的八個(gè)字“空談?wù)`國(guó) 實(shí)干興邦”來(lái)寄語(yǔ)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，相信在各級(jí)主管部門的“真抓”和行業(yè)廣大同仁“實(shí)干”下，食用菌產(chǎn)業(yè)定能為解決“三農(nóng)”問(wèn)題持續(xù)釋放正能量。
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