“菌中之王”—黑皮雞樅菌_產業資訊_食用菌新聞

“菌中之王”—黑皮雞樅菌

發布時間：2013-04-24

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雞樅菌學名Ter-mitomycesHeim ，俗名雞盅，又名白蟻菇、雞肉絲菇。歷來被譽為“菌中之冠”，根據顏色和形態，分為黑皮、白皮、黃皮和花皮等許多類型，其中黑皮雞樅最為突出，因其色澤潔白、肉質細嫩、口感清脆、鮮嫩醇香、營養豐富而備受人們的青睞。同時也具有很高的食用和藥用價值，也是我國傳統的藥用真菌之一。因其鮮嫩醇香，肉質細嫩、潔白如玉、口感獨特、生熟皆可食、食藥兩用、營養豐富而備受人們的青睞。據《本草綱目》和《本草從新》等藥物學記載，雞樅菌具有“益胃、清神、治痔及降血脂”等作用，有養血潤燥、健脾胃等功效，可用于治療食欲不振、久瀉不止、痔瘡下血諸癥。現在醫學研究發現，雞樅菌中含有麥角甾醇類物質及治療糖尿病的有效成份，對降低血糖有明顯效果。并有抑制人體癌細胞生長的作用。雞樅菌是菌類豐富資源寶庫中的一枝奇葩。雞樅菌因其口感獨特，營養豐富，從古至今都是市場上的暢銷品種

其野生數量少、無法人工培育等原因，在古代列為貢品。現在經過科技人員數年心血鉆研，終于于2006年培育出珍稀食用菌——黑皮雞樅菌，攻克了“黑皮雞樅菌無法人工培育”的難題，填補了國家空白，填補了國內雞樅菌商業化生產的空白。為農業經濟發展及農業產業結構調整以及食用菌行業的發展開發出一個優勢項目。讓更多的人能享受到這人間美味——黑皮雞樅菌。

經過多年的發展，黑皮雞樅菌的種植技術已經相當成熟并以規模化種植。近年來，黑皮雞樅菌的鮮品已上市。下一步思路，一是將考慮培植地區的選擇和人工溫度的干預，盡可能的實現全年的每個時間，都能吃到美味的新鮮雞樅菌！二是考慮雞樅菌的高復鮮度干燥辦法，讓雞樅菌走進千家萬戶的廚房里，走出國門，走向世界！