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    本網訊 梅州是粵東地區最大的菌類生產基地，產品主要為杏鮑菇和金針菇，產品輸往美國、澳大利亞、東南亞和香港等國家和地區。但自2010年以來，梅州食用菌出口開始不斷下滑。2012年，梅州出口的杏鮑菇和金針菇相比前年分別下降53.2%和66.6%。分析其原因，總結為以下幾點：
    1.生產成本過高。企業經營利潤微薄是企業面臨的首要難題。據企業反映，現在國內原材料價格不斷上升，人力成本逐年增加，這就使食用菌生產成本大大增加，但食用菌售價卻依然維持在過去的水平，企業的經營難以為繼。而市場的激烈競爭又成為了食用菌生產成本過高的另一潛在因素。
    2.貿易壁壘。針對食用菌，許多國家和地區標準不一，但都存在著一定的技術貿易壁壘，這也讓本就競爭激烈的市場面臨更大的出口難題。
    3.食用菌產品較為單一。主要為杏鮑菇和金針菇，因此市場影響力不大。而深加工的缺乏也讓食用菌的銷售和發展受到較大的限制。
    梅州食用菌企業邀努力突出重圍，謀求新發展應開拓新思維打開新銷路。
    引進新技術種植新產品。梅州食用菌企業努力突出重圍，謀求新發展。首先，加強生產監管，確保產品質量。其次，種植新產品，打開新銷路。
    轉變固有思維，開拓新興市場。由于歐美市場相對不景氣，而新興的泰國、新加坡等地區對食用菌的需求日益提升。因此梅州的食用菌生產企業應對新興市場進行開拓，進而打開銷路，東南亞市場可望成為梅州食用菌出口的重要地區。
    加大科技投入，降低成本。例如自動化的食用菌生產線，不僅能夠縮短食用菌的生長周期，同時在環境用料用水方面都可以精確調控，最后還能將廢料轉化為生物能。
    出口內銷兼顧，樹立品牌效應。梅州食用菌生產企業應該通過多種形式，加大品牌推廣力度，提高品牌影響力。
    注重深加工，提升產品附加值。食用菌進行深加工不僅能促進產品的銷量，同時也能增加產品的利潤。比如金針菇，通過深加工以后做成熟食和罐頭，方便快捷，受到眾多消費者的歡迎，同時產品的利潤也獲得了提升。梅州食用菌也可以嘗試進行深加工處理，在杏鮑菇和金針菇等暢銷食用菌產品上進行開發，這樣能夠做到將產值和銷量提升的同時，也創造“梅州產”食用菌這一品牌效應。