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    本網訊（記者 房琳  特邀嘉賓 河南中菇公司）香菇起源于我國，人工栽培最早于中國，近年來整個香菇產業的發展非常穩定，香菇的產量和價格都穩中有升，香菇產業的發展前景很好。香菇的市場行情雖好，但目前由于從事香菇栽培會比較辛苦以及從業人員的老齡化，產量始終也不能得到明顯提升，所以香菇產業目前正處在一個轉型期，分工合作及工廠化將成為香菇產業發展的趨勢。
    業內人士分析，香菇未來發展，價格穩中有升，主要原因為：
     一、價值恢復。早在上世紀80年代，每市斤干香菇就是50多元，質量好的花菇賣到每市斤300元。30多年過去了，國內的物價總水平不知翻了多少倍，香菇的價格還不及當年的水平。根據比價原理，香菇價格將有足夠大的上漲預期。
    二、消費增長。根據有關方面統計數據顯示，從2007年開始，市場上對于香菇的需求就保持穩定的增長勢頭，每年的增長率分別達到15%、5%、14.29%、11.24%、13.79%，2013年全國整體香菇需求將達到370萬余噸，增長率為12.5%。
     三、產量增加不明顯。今年7-8月的持續高溫天氣，干旱高溫導致部分菌袋燒壞，給全國各大香菇主產地造成重大影響，以最具有代表性的“香菇之鄉”湖北遠安縣為例，持續的高溫天氣，給遠安縣越夏香菇生產帶來嚴重損失。在“香菇之鄉”茅坪場鎮，1000多萬袋香菇不同程度出現菌絲死亡等現象。據統計，遠安縣菇農的直接經濟損失，達到2700多萬元。另外，像河南西峽、河南靈寶等地區也受到不同程度的損失。另外受原料限制，全國香菇總體種植規模增加不大，造成今年整體產量增長有限，甚至部分地區有所下降。
     四、成本上升。由于原材料和人工成本的不斷增加，造成了種植成本的被迫上升。由于流通環節費用的增加，造成了銷售成本的不斷上升。
    五、貨幣因素。人民幣一直持續著外升內貶的走勢，人民幣在國內的購買力不斷下降。香菇作為一種產品和商品，作為人民幣購買力下降的反應必然是價格上漲。
     六、香菇電子現貨的推出。香菇自7月19號在渤海商品交易所上市以來，交易非常活躍，活躍度排名一直穩居前10位，為香菇價值發現和價值恢復提供了平臺和牽引力，幾個月來電子交易價格始終在高位徘徊，也將引領香菇價格的上升。
    七、出口拉動。根據商務部發布的數據，今年1-8份，中國出口香菇60286.7噸，同比增長57.2%；平均價格13063.6美元/噸，同比增長21.4%。出口香菇從需求和價格兩方面同時助推了香菇價格。