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    本網訊（記者 張穎）英國西南部城市巴思因咖啡而聞名，而把咖啡渣和蘑菇聯系在一起的Prentice先生，是一名退休了的地質勘探學家。他在地鐵格林公園站的一個地下礦洞內種植了許多平菇，種植這些蘑菇的培養料，就是他每天在城市各大咖啡館中收集而來的咖啡渣。
    Prentice先生表示，用咖啡渣做培養料來種植平菇的這個想法其實醞釀了很久。當他看見農貿市場里面銷售的蘑菇時似乎有所啟發，并且發現咖啡渣可以用來做種植蘑菇的培養料。把菌絲和咖啡渣攪拌混合在一起覆蓋在菌種上，并且裝袋懸掛起來，經過幾周后就長出平菇了。于是，每個周六他都去農貿市場賣蘑菇，雖然現在還是小規模的，但是他正在尋求融資來擴大他的生意。而且，巴思市有很多家咖啡店，每天這些咖啡店都會剩下大量的咖啡渣，因此，把那些本應該扔到垃圾桶的咖啡渣變廢為寶的做法也是很有意義的。