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    美國(guó)：植物性食品需求激增 蘑菇備受青睞

    發(fā)布時(shí)間：2024-10-30

      來(lái)源：vegconomist.

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    近日，總部位于洛杉磯的Thallus Foods宣布，公司正致力于用一種營(yíng)養(yǎng)豐富、味道似雞肉的蘑菇來(lái)代替家禽肉。
     
    據(jù)了解，隨著消費(fèi)者越來(lái)越多地傾向于食用輕加工的肉類替代品，許多公司將目光轉(zhuǎn)向蘑菇，因?yàn)樗鼈兂云饋?lái)很像肉，且營(yíng)養(yǎng)豐富，許多養(yǎng)雞場(chǎng)也被改造成食用菌種植基地，且經(jīng)營(yíng)良好。
     
    由于消費(fèi)者對(duì)植物性食品需求激增，食用菌市場(chǎng)需求出現(xiàn)了大幅增長(zhǎng)。荷蘭一家公司也嘗試在廢棄的咖啡渣中種植平菇，然后用平菇生產(chǎn)各種可持續(xù)產(chǎn)品，比如漢堡、炸丸子等，備受消費(fèi)者歡迎。（來(lái)源：vegconomist.）

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