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    本網訊（記者 劉懷瀛）隨著我國食用菌產業的發展，食用菌知識的科普力度也在加強，人們對食有菌的了解也在加深。近日，一組新的食用菌營養數據吸引了眾人的眼球。該數據顯示：如果人們每餐用100克蘑菇代替炒飯之類的主食，并且堅持一年，就算飲食結構不做任何變動，可以少攝入1.8萬大卡的熱量，相當于兩公斤脂肪。要知道，減去兩公斤體重不難，但要減掉兩公斤脂肪，可能需要你在健身房苦練幾個月。
    食用菌不僅營養豐富，是人們養生的優等食物，而且它的種植技術易于操作，有著不與人爭地、不與地爭糧、不與糧爭肥的特點，受到廣大農民的青睞。經過30多年高速發展，我國食用菌年產量已超過2800萬噸、產值超過2000億元，成為農業領域僅次于糧、油、果、菜的第五大作物。