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    本網(wǎng)訊 10月23日上午，在全國(guó)第十屆菌需物資博覽會(huì)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)交流報(bào)告會(huì)上，黑龍江中道農(nóng)業(yè)科技發(fā)展公司總經(jīng)理劉福星作了“活性肽與食用菌生產(chǎn)”的精彩演講。     劉福星介紹，大豆蛋白活性肽是上世紀(jì)八十年代中期，由美國(guó)率先研究推出。而后日本也推出了含大豆蛋白肽的食品、飲品及保健品。我國(guó)是在上世紀(jì)九十年代中期，開(kāi)始研究蛋白活性肽。近年來(lái)，利用蛋白資源轉(zhuǎn)化各種活性肽類物質(zhì)、研究肽類的各種生理功能、開(kāi)發(fā)植物、食用菌有機(jī)營(yíng)養(yǎng)劑成為生物工程領(lǐng)域的一個(gè)熱點(diǎn)。
    劉福星提到，目前，在我國(guó)大豆蛋白活性肽主要應(yīng)用于人類、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)保健、中草藥、花卉、煙草等經(jīng)濟(jì)作物的生長(zhǎng)促進(jìn)劑，以及用于微生物生長(zhǎng)、繁殖、發(fā)酵的營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)和促進(jìn)劑。而由中道農(nóng)業(yè)科技發(fā)展公司研發(fā)的微生物發(fā)酵法生產(chǎn)大豆蛋白活性肽工藝技術(shù)是通過(guò)微生物的生化代謝反應(yīng)將大豆球蛋白轉(zhuǎn)化為小分子大豆蛋白活性肽，通過(guò)控制微生物的代謝和發(fā)酵條件可生產(chǎn)不同氨基酸排序和分子量不同的肽。在發(fā)酵過(guò)程中，通過(guò)微生物的代謝作用，對(duì)小肽進(jìn)行移接和重排，對(duì)某些苦味肽基團(tuán)進(jìn)行修飾和重組。因此，生產(chǎn)出的蛋白活性肽沒(méi)有苦味，活性更高，使大豆肽具有多種生物活性和保健功能，它既可以用于功能性保健食品和營(yíng)養(yǎng)食品的開(kāi)發(fā)生產(chǎn)，也可以作為原料、添加劑或中間體，廣泛地應(yīng)用于食品行業(yè)、發(fā)酵工業(yè)、飼料行業(yè)、制藥行業(yè)、化妝品行業(yè)和植物營(yíng)養(yǎng)促進(jìn)劑等。
    最后，劉福星談到，香菇、平菇、木耳、金針菇等食用菌品種在栽培過(guò)程中使用中道農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的菌種專用蛋白肽可以提高養(yǎng)分利用率,促進(jìn)菌絲萌發(fā)，發(fā)菌快,出菇（耳）早,染菌率低，提高產(chǎn)量，是千萬(wàn)菇農(nóng)最好的選擇。
     據(jù)悉，由中國(guó)菌物學(xué)會(huì)、中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)、天津市農(nóng)科院聯(lián)合主辦的全國(guó)第十屆菌需物資博覽會(huì)于10月21日至23日在天津隆重召開(kāi)。