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    美國(guó)：蘑菇愛(ài)好者呼吁公眾關(guān)注蘑菇的生態(tài)作用

    發(fā)布時(shí)間：2015-01-26

      來(lái)源：ecori

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         對(duì)Ryan Bouchard和 Emily Schmidt 來(lái)說(shuō)，采蘑菇的快樂(lè)遠(yuǎn)不是為了滿足味覺(jué)。雖然Wakefield夫婦做過(guò)130種美味蘑菇菜品，但是他們認(rèn)為南新英格蘭的蘑菇種類要比這個(gè)數(shù)量更多。Wakefield夫婦并沒(méi)有創(chuàng)辦自己的企業(yè)，或出版書籍。事實(shí)上，他們更關(guān)心對(duì)人們宣傳蘑菇的知識(shí)，他們認(rèn)為某些蘑菇有過(guò)濾污染物和恢復(fù)自然生態(tài)的作用。“野生蘑菇的味道是難以形容的，吃起來(lái)味道特別好。”Bouchard說(shuō)“但是采摘蘑菇對(duì)環(huán)境有什么影響？我們不想對(duì)自然產(chǎn)生傷害。”這就是為什么Schmidt除了關(guān)注蘑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和健康好處外，花費(fèi)足夠的時(shí)間研究某些蘑菇的生態(tài)效應(yīng)，蘑菇的重要作用之一是能夠降解污染物。
        Schmidt對(duì)真菌修復(fù)非常感興趣，這是一種生物修復(fù)形式，利用真菌分解環(huán)境污染物。一些真菌子實(shí)體能夠吸收和富聚重金屬。Schmidt說(shuō)：“研究蘑菇世界是無(wú)止境的。”“我們想告訴人們?cè)趺窗踩夭烧吧⒐剑?rdquo;Bouchard說(shuō)。“采摘野生蘑菇有一些規(guī)則。不能夠干擾自然的平衡，需要小心地采吃。”Bouchard and Schmidt說(shuō)，他們發(fā)現(xiàn)了一些野生蘑菇新種類，如“chicken of the woods”“hen of the woods”“lion’s mane”“ black trumpets”等。Schmidt表示，為了順利地找到野生蘑菇，事先要有計(jì)劃，做個(gè)自然界的敏銳觀察者，預(yù)測(cè)天氣變化和了解森林類型。|“在社會(huì)文化中，蘑菇季節(jié)話蘑菇是咖啡廳談話的一部分，”Bouchard說(shuō)， “我們希望蘑菇在當(dāng)?shù)厥称分姓几蟮姆蓊~，成為美國(guó)文化中更有影響的一部分。”

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