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    根據一項最新的研究報告表明，在2010年到2014年，全球的食用菌市場被一些大公司所主導，如澳大利亞Costa Pty 有限公司、美國的菲利普斯蘑菇農場、中國上海的FINC生物科技有限公司和法國的 Bonduelle Fresh Europe公司。據了解，由于食用菌種植規模不同，食用菌市場競爭非常激烈，公司間通過擴張、收購、協議和開發新產品等方式實現食用菌市場領域的占領。據專業人士分析預測，在2014到2019年間，預計食用菌市場的年復合增長率將達到最高為10.8%，預計在未來五年香菇市場將增長最快，其次是雙孢菇。 雙孢菇在2013年食用菌加工領域占據了一半以上。目前，歐洲占有全球食用菌市場最大的份額，預計未來亞太地區將成為第二大食用菌市場。