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    你知道嗎？蘑菇既不是植物也不是動物，它們被歸為真菌。蘑菇營養豐富，每杯的蘑菇只含有20卡路里。它們含有固醇和類萜，可以降低膽固醇和抗氧化。除此之外，如果蘑菇在培養過程中，被紫外線直射，可以產生對骨骼和免疫健康的維生素D。在上千年的傳統醫學中，蘑菇被認為可以抗菌和抗發炎，現在蘑菇的抗免疫功能和預防癌癥的作用非常受關注。在加利福尼亞的一個癌癥研究所內，研究人員正在通過蘑菇研究預防乳腺癌和前列腺癌的方法。     蘑菇還有“肉”的質感，這對于減肥的人群是非常有幫助的，根據發表在FASEB雜志上的一篇研究表明，一日三餐，通過雙孢菇代替肉類，一年可以減去7磅，可以改善脂肪和減去腰圍，這相當于吃肉減肥。