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    本網訊（記者 朱麗軍）當下，菌菇產品已經成為了人們餐桌上的“?？?rdquo;。尤其是人們在吃火鍋的時候，金針菇、黑木耳等食用菌是必不可少的一味食材。菌菇的味道，人們是再熟悉不過的了，而它們的營養價值，有些消費者可能還不清楚。您知道嗎？食用菌是營養價值極高的食物。世界衛生組織建議健康的膳食搭配是"一葷一素一菌"。“菌”指的是食用菌，據國內食用菌專家及營養學家分析，食用菌的營養可以概括為：一高（高蛋白）、二無（淀粉、膽固醇）、二低（糖、脂肪）、四多（維生素、氨基酸、礦質元素、膳食纖維素）。人們常見的黑木耳，每100克黑木耳里含鐵98毫克，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝高出約5倍，比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出30倍。黑木耳含鐵量極其豐富，是一種很好的補血利器。