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    目前，越南富安省很多農(nóng)戶都能夠成功栽培平菇，但是為了收獲更高品質(zhì)的平菇，提高平菇生產(chǎn)效率，富安省的菇農(nóng)們開始著手研究更加高效的栽培和保鮮技術(shù)。據(jù)富安省應(yīng)用和技術(shù)轉(zhuǎn)讓中心主任鄧氏翠介紹，平菇雖然可以在全年生長，但是九月至次年的四月為栽培最佳時(shí)節(jié)。栽培平菇的培養(yǎng)料有富含纖維素的秸稈、棉花肥料、木屑、甘蔗渣、豆殼和玉米芯等。但是稻草、棉花肥料和鋸末是栽培平菇最為常見的，同時(shí)這些原料更容易被處理并且更加高效。
    平菇的栽培過程始于原材料的加工，這主要是通過以下兩種方式進(jìn)行的：堆肥發(fā)酵和加熱高壓。在原料處理過后，蘑菇栽培這需要注意播種面積的清潔、密閉接種和提高纖維過程中霉菌的感染等問題。
    由于平菇需求的不斷增加，輸出量大，因此對于平菇的合理保存至關(guān)重要。鄧氏翠主任認(rèn)為，為了保證蘑菇的高質(zhì)量和高營養(yǎng)，采摘完蘑菇后，需要切桿并且清理菌袋的通風(fēng)孔，這有助于防止霉菌滋生。如果發(fā)現(xiàn)菌袋是黑色的，則需要立刻停止收集。同時(shí)要注意防止碰上和擠壓，收獲后需要清潔菌包，以便在下一次收獲過程中得到有效利用。收獲后的蘑菇需要放在陰涼的地方進(jìn)行分類和處理，要除去蘑菇菌桿粘黏的鋸末，妥善保持在室溫100℃下，幫助蘑菇保鮮，避免蘑菇營養(yǎng)物的流失。（baophuyen 編譯/中國食用菌商務(wù)網(wǎng)國際部）