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    本網訊（記者 尚玉玲） 日常生活中，人們去買菜或者水果都是會去挑選一些新鮮的，人們常常認為食物是越新鮮營養越高，可是事實并非都是如此。食用干木耳比鮮木耳更健康，因為鮮木耳含有一種特殊成分，化學名稱 " 卟啉 "。卟啉是一種光感物質，人食用鮮木耳后，經太陽的照射，會引發植物日光性皮炎，可引起皮膚瘙癢，皮膚暴露部分出現紅腫、癢痛。而干木耳是經曝曬處理的成品，在曝曬過程中會分解大部分卟啉，食用前又經水浸泡，其中含有的剩余毒素會溶于水，使水發的干木耳無毒。需要注意的是，浸泡干木耳時需多換幾次水。