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    美國：研究發現蘑菇可以去除咖啡的苦味

    發布時間：2015-09-30

      來源：中國食用菌商務網

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        咖啡或者芝麻菜將不會有苦味，這聽起來非常的不可思議。但是最近食品技術公司MycoTechnology發現蘑菇里含有特殊的糖分可以去除苦味和酸味，使食物變得可口。這是一個合理的科學發現，這個新產品就會是成為同類產品中第一個通用產品（去除多種讓人不能接受的口味）。
        MycoTechnology稱，蘑菇最有營養的部分不是菌帽和菌柄，是在地下吸收營養成分的菌絲體，菌絲不僅可以 在土壤中分解物質，也可以分解食品中各種有害的成分。目前該公司仍在試驗階段，如果試驗成功，他們將會以新的方式進行銷售。但是他們現在已經已經有申請專利的能力，如果這項技術得到了推廣，無論在食品安全領域還是在食用菌研究領域將會是一項重大的突破。（來源：mashable 翻譯/中國食用菌商務網國際部）

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