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    據了解，出于可持續發展、廢物的可回收利用等考慮，一些意大利蘑菇培育者進行了集資用于“咖啡食用菌”項目。“咖啡食用菌”就是把使用過的咖啡渣作為基質用來培育蘑菇，因此，咖啡渣就可以不被當做廢物遺棄掉而可以重新被用作資源。此次項目自從2015年開始以來已使用了12噸的咖啡渣，培育了1噸的鮮平菇和其他食用菌，但由于資金不足，日前此項目再一次發起了集資活動。
     此項目創始人安東尼奧·喬瓦尼·迪溫琴佐表示，他的初衷是為了改變傳統食用菌生產方式，培育出健康獨特的食用菌，這需要投入許多人工力量，以后將使用傳感器系統實現自動化生長。
     據了解，此次“咖啡食用菌”項目已在2015年世博會上亮相過，而且贏得了無數獎項，比如托斯卡納地區的“最佳實踐獎”。項目目前正推廣于意大利25個創業公司和意大利農業部。（來源：adnkronos. 翻譯/ 中國食用菌商務網國際部）