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    美國(guó)：Myco Technology公司利用蘑菇制成少糖食品

    發(fā)布時(shí)間：2016-07-22

      來源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

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        如果可樂真的想擺脫公共健康危機(jī)源頭的蘇打形像，或許能從蘑菇中找到方法。克羅拉多的一家新企業(yè)發(fā)現(xiàn)了蘑菇的新用途——可以阻止食品的苦味，而不用加大量的糖。
        該企業(yè)先收集了蘑菇的菌絲體，然后經(jīng)干制加工后研成粉末，并在食品加工中將這種粉末混入。這種方法避免了在食品中添加大量的糖，而又使食品有較好的味道。
        這家企業(yè)的名字叫Myco Technology。該企業(yè)認(rèn)為這將為食品行業(yè)帶來革命性的變革，該產(chǎn)品可完全替代天冬甜素和糖精等甜味劑，但又不會(huì)使食品在食用后像甜味劑那樣留下怪異的余味。
        至此，該團(tuán)隊(duì)已經(jīng)成功地使用菌絲體將酸奶、什錦水果及高果糖谷物糖漿等的糖分減半。
        該企業(yè)已與大甜葉菊制造商及大面粉公司Ardent Mills（處于幫助傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)有機(jī)化的前沿）簽約。該企業(yè)將啟動(dòng)5000萬美元的投資，以增加產(chǎn)品的產(chǎn)量五倍。（來源：grubstreet.com  翻譯：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)國(guó)際部）

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