本網訊（記者 牛雅）近日，記者了解到在萬州區鐵峰鄉太平村的一片松林里，金黃色的玉皇蘑正在悄悄生長，黃燦燦的顏色，花朵一樣的外形，美不勝收，真可謂蘑菇中的土豪金。高海拔地區生長的玉皇蘑質優味鮮，堪稱菌中佳品，玉皇蘑新采鮮食無論包餡、烹炒、做湯，味道都極美。
據了解，玉皇蘑別名榆黃蘑、皇蘑、北風菌、金頂蘑、榆蘑、一窩羊。它大多叢生在闊葉的枯木上，如榆樹和色樹等。玉皇蘑大多數主根分支，一個菌根分出四至五朵菌傘，鮮嫩期傘蓋呈白色，逐漸變成淡黃色、金黃色，故稱玉皇蘑或皇蘑。
榆黃蘑為木腐性食用菌，與平菇一樣，具有較強的分解木質素和纖維素的能力，榆、櫟、槐生長條件、桐、楊、柳等闊葉木屑、棉稈、棉籽殼、玉米芯、玉米秸、豆秸等農副產品都能滿足其對碳源的需求，同時，生產中往往加入玉米粉、麥麩、餅肥等含氮物質，以提供給榆黃蘑生長發育所必需的氮源。此外，榆黃蘑生長發育還需要一定量的礦質元素和微量的生物活性物質。一般常在培養料中添加磷肥、磷酸二氫鉀等來滿足榆黃蘑對礦質元素的需求，微量元素和生物活性物質很少添加，因培養料和水中的含量已基本能滿足其生長發育需要。
榆黃蘑菌絲生長發育的溫度范圍為5～35℃，以20～30℃為宜。子實體分化的最適溫度是18～25℃。菌絲生長期，培養料的含水量以60%～65%為宜，培養室空氣相對濕度65%左右。子實體發育期間則要求菇棚內的相對濕度為90%～95%。榆黃蘑是好氧菌類，菌絲發育期需要一定的氧氣供給才能生長良好，子實體生長發育期更需要充足的新鮮空氣。菇房中二氧化碳濃度過高易造成菇體畸形，影響品質和產量。榆黃蘑菌絲生長發育不需要光照，子實體分化和發育需要一定的散射光。榆黃蘑菌絲體在pH5～8之間均能生長，以pH6～7為宜。
「百度百科」栽培技術
1.原料配方
①棉子皮80%、麩皮12%、糖2%、石膏1%、生石灰5%；
②碎玉米芯或豆秸75%、麩皮10%、玉米面9%、石膏1%、生石灰5%；
③木屑80%、麩皮13%、石膏1%、糖1%、生石灰5%。
2.菌袋制作
生長適溫為20~25℃，屬中溫型食用菌。可在春末、秋初種植。選無霉變的棉子皮或玉米米芯，在陽光下曝曬2天~3天后，加適當比例的水、石膏粉及石灰粉拌勻，悶30分鐘～40分鐘（玉米芯提前用1%的石灰水堆悶1小時）。料的濕度為60%～65%。高壓滅菌125℃保持2.5小時或常壓滅菌100℃保持10小時，冷卻到25℃在無菌條件下接入菌種。培養溫度22℃～26℃，空氣相對濕度70%，經常通風換氣。菌袋培育期間防止強光照射，一般經30天菌絲即可長滿袋。
3.出菇管理
菌絲長滿袋后，再維持3天～7天，即可進行出菇管理。菇房溫度保持在15℃～20℃，空氣相對濕度85%~95%，拉大溫差，注意通風換氣并給予一定的散射光刺激，約一周后，菌蕾就會大量出現。出菇期間在栽培場所地面、空間增加噴霧2次～3次，并注意通風，保持空氣新鮮，榆黃蘑從顯蕾到采收一般需8天～10天。
4.采收及管理
籽實體菌蓋邊緣平展或呈小波浪狀時即可采收。采收前1天停止噴水。采收時一手摁住培養料面，另一手將籽實體擰下，或用刀將籽實體于菌柄基部切下即可。管理得當，可收3潮～4潮菇，一般生物學效率可達80%左右。采集玉皇蘑要趁其鮮嫩時動手，過時則纖維粗老，難以嚼爛，不易消化。
APP下載
