在四川什邡市湔氐鎮桐林村，平整寬闊的油柏路旁矗立著一座座食用菌大棚。張文平正在大棚前為村民講解食用菌管理方法，“木耳的生長需要較大的溫差才能長得好，在17攝氏度以上能夠快速生長，5攝氏度以下停止生長……”
張文平是什邡市最先引進種植黃背木耳的種植戶，在一次對當地農貿市場的走訪中，張文平發現，四川人喜歡煮火鍋，燙木耳。但市場上大部分食用菌都是外省進的，價格很高，如果在本地栽培一定能賺。
1987年張文平成功引進適合四川平原丘陵地帶種植的黃背木耳品種。黃背木耳是一種食藥兼用的大型真菌。“那時候信息通訊都不發達，這又是一個木耳新品種，沒有人種植過。這就需要我反復試種才能掌握栽培技術。”
張文平通過反復試驗，使黃背木耳栽培獲得成功。他栽培的4000袋黃背木耳，當年獲得純收入5000元。
初次種植成功后，為了探索木耳新品種開發，張文平試驗種植袋栽黑木耳。但由于不適應當地氣候，近2000袋木耳絕收。不服輸的張文平又從江蘇引進一個新的木耳品種，種植近2000袋，結果每袋的產量僅有20g。
多次失敗讓他意識到，木耳生長過程中的科學管理的很重要。2010年，張文平在食用菌無公害化上下了很大的力氣，對菇棚進行改造，使用頻振燈、黃板、防蟲網等設備，對木耳出耳期病蟲害的抑制起到了很大的作用，木耳品質也有了很大改善。
通過科學栽培，張文平的木耳產量更加穩定，收入也提高了很多。“今年我種了毛木耳4萬袋，預計收獲干木耳1.5萬斤，按照現在每斤11元的市場價格來算，半年時間就能收入7萬元。我還制售了3萬瓶菌種，按照每瓶5元的價格計算，制售菌種這一項收入將近15萬元。兩項累加，總收入超過20萬元。”張文平告訴筆者。
“培養基水分干濕度要合適，滅菌一定要徹底，發菌時要勤測溫度……這些技術要全部傳授給村民。”張文平成功引種黃背木耳的事例在鄉里傳開后，鄉里鄉親紛紛上門請教方法。張文平也慷慨地將自己的經驗無償分享給大家。通過幾年的努力，湔氐鎮的黃背木耳種植戶從當初的零星幾戶人家，發展到3200多家。
隨著規模日益壯大，張文平發現分散種植出現了新問題，不同農戶家賣的木耳質量不同，而且價格差異也非常大。有時候甚至出現互相殺價的現象。為了扭轉分散銷售、價低傷農的現象，1997年底，在張文平的帶動呼吁下，當地成立了什邡市湔氐鎮食用菌協會，張文平擔任副理事長。協會對會員實行產供銷一條龍服務，使產業鏈逐步完善。
如今的湔氐鎮已成為全國重要的毛木耳生產基地之一，年產干耳2萬余噸。去年，該鎮種植黃背木耳實現產值達6億元。《四川農村日報》
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