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國(guó)家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位專家、河南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授

申進(jìn)文

    國(guó)家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位專家、河南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授申進(jìn)文在會(huì)上談到了河南省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況，他指出河南省是我國(guó)食用菌主產(chǎn)大省，2016 年全省食用菌總產(chǎn)量達(dá) 510 萬噸，總產(chǎn)值 381 億元，產(chǎn)量、產(chǎn)值居全國(guó)首位。目前全省食用菌產(chǎn)品加工企業(yè)超過 200 個(gè)，食用菌智能化工廠化企業(yè)達(dá) 40 多家，從事食用菌栽培的農(nóng)戶達(dá) 200 萬戶。食用菌產(chǎn)業(yè)已成為河南省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要組成部分，為農(nóng)民增收、脫貧致富、繁榮農(nóng)村經(jīng)濟(jì)作出了積極貢獻(xiàn)。

 

國(guó)家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系鄭州試驗(yàn)站站長(zhǎng)、河南省農(nóng)科院資環(huán)所研究員

康源春

    “平菇是河南食用菌產(chǎn)業(yè)主要支撐品種，生產(chǎn)規(guī)模最大時(shí)，全省平菇年產(chǎn)量達(dá)到90萬噸，近幾年維持在年產(chǎn)80萬噸上下。近年全省涌現(xiàn)出一大批平菇特色生產(chǎn)基地，在農(nóng)業(yè)增效，農(nóng)民增收上發(fā)揮了積極作用。”國(guó)家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系鄭州試驗(yàn)站站長(zhǎng)、河南省農(nóng)科院資環(huán)所研究員康源春在會(huì)上提到，全省平菇產(chǎn)業(yè)總體發(fā)展勢(shì)頭向好，但在發(fā)展過程中也存在生產(chǎn)水平粗放，專業(yè)科技創(chuàng)新隊(duì)伍不強(qiáng)，加工水平較低，知名企業(yè)、知名品牌不足，政府扶持、支持資金力度不夠等發(fā)展難題，河南平菇產(chǎn)業(yè)要保持全國(guó)優(yōu)勢(shì)地位，應(yīng)該采取以下措施：1.構(gòu)建培育現(xiàn)代食用菌產(chǎn)業(yè)的政策、資金扶持體系；2.組建升級(jí)食用菌科技創(chuàng)新機(jī)構(gòu)，培養(yǎng)高水平育種、生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品加工等專業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)；3.利用現(xiàn)有技術(shù)團(tuán)隊(duì)和基礎(chǔ)開展聯(lián)合攻關(guān)，解決生長(zhǎng)中突出的技術(shù)難題；4.以全球視野為立足點(diǎn)，配合國(guó)家“一帶一路”戰(zhàn)略，加快河南食用菌走向世界的步伐，形成具有河南特色的進(jìn)入其他國(guó)家的方式、方法和具體樣板；5.扶持培養(yǎng)大型知名企業(yè)和知名品牌，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)。“平菇種植技術(shù)簡(jiǎn)單容易傳播普及，且是大眾產(chǎn)品，消費(fèi)量巨大。目前，我國(guó)平菇工廠化技術(shù)水平取得了快速進(jìn)步，未來平菇工廠化產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景還是很廣闊的。”康源春對(duì)未來我國(guó)平菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展信心滿滿地說道。

國(guó)家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系駐馬店試驗(yàn)站站長(zhǎng)、駐馬店市農(nóng)科院副研究員

魏銀初

    國(guó)家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系駐馬店試驗(yàn)站站長(zhǎng)、駐馬店市農(nóng)科院副研究員魏銀初在會(huì)上就“河南省香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢(shì)”作了發(fā)言，他指出香菇是河南省食用菌生產(chǎn)的主要品種。香菇生產(chǎn)主要集中在南陽市的西峽縣、南召縣、內(nèi)鄉(xiāng)縣，在河南省的其它縣市，也都有香菇栽培。主栽品種是9608、939、937。

    此外，魏銀初也具體分析了河南省三種主要的栽培模式：一是以西峽縣為代表的中棚架立體春季栽培模式；二是以泌陽縣為代表的小棚立體秋季栽培模式；三是以保鮮菇為主的混合平面栽培模式。與此同時(shí)，他認(rèn)為到2020年河南全省香菇年產(chǎn)量突破300萬噸，產(chǎn)值突破200億元，全省香菇產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作社的產(chǎn)量占全部產(chǎn)量的65%以上，產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)率達(dá)80%以上，出口創(chuàng)匯額達(dá)10億美元，河南省將成為全國(guó)著名的優(yōu)質(zhì)香菇生產(chǎn)基地和出口基地。

 河南省農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工所研究員   王安建

        河南省農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工所研究員王安建在會(huì)上提到，食用菌物流保鮮環(huán)節(jié)損失較大，先進(jìn)的保鮮技術(shù)設(shè)施缺乏，加工護(hù)色傳統(tǒng)工藝能耗大、硫氯護(hù)色劑存安全隱患。副產(chǎn)物綜合利用率低，加工技術(shù)工藝落后。目前，部分食用菌品種市場(chǎng)價(jià)格下降明顯，企業(yè)比較利潤(rùn)下降，因此，急需開發(fā)安全、高效、環(huán)保的保鮮與加工技術(shù)及設(shè)施，研發(fā)食用菌新產(chǎn)品，降低食用菌鮮銷依賴度。

        據(jù)了解，由其團(tuán)隊(duì)研發(fā)的熱泵干燥技術(shù)具有節(jié)能好、品質(zhì)高、利環(huán)境、成本低等優(yōu)勢(shì)。熱泵干燥技術(shù)不僅可實(shí)現(xiàn)濕度的精確控制，降低干燥變色率，還可以實(shí)現(xiàn)分段溫濕度控制，使干燥過程中物料表面水分的蒸發(fā)速度與水分由內(nèi)部向表面遷移的速度比較接近，干燥品質(zhì)更好。

         河南省食用菌產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展專題報(bào)告為全國(guó)食用菌新產(chǎn)品新技術(shù)博覽會(huì)同期舉辦活動(dòng)之一。本屆大會(huì)由中國(guó)鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)協(xié)會(huì)食用菌產(chǎn)業(yè)分會(huì)和中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)共同主辦，中國(guó)鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)協(xié)會(huì)、全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)盟、河南省食用菌協(xié)會(huì)為支持單位，食用菌市場(chǎng)編輯部、盧氏縣九龍實(shí)業(yè)有限公司為承辦單位。會(huì)期為期三天，以“新時(shí)代 新菌業(yè) 新作為”為主題，舉辦了產(chǎn)品展示、專題研討會(huì)、新產(chǎn)品新技術(shù)路演推介、主題報(bào)告、參觀考察等內(nèi)容。本屆博覽會(huì)的召開，必將成為上半年度最具影響力的行業(yè)盛會(huì)。