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    四川：成都市食藥監(jiān)提示切勿采食購(gòu)買野生菌

    發(fā)布時(shí)間：2018-05-07

      來(lái)源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

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        春末夏初，全國(guó)多地野生菌進(jìn)入生長(zhǎng)旺盛季節(jié)。有的市民以為這些野生菌無(wú)毒，就私自采摘回家食用。殊不知，這些看似無(wú)害的小蘑菇，一旦有毒，一朵、半朵，甚至一個(gè)蘑菇傘蓋，就能危機(jī)食用者生命。為確保公眾飲食安全，四川省成都市食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布預(yù)防野生毒蘑菇中毒風(fēng)險(xiǎn)提示。  
        目前，在我國(guó)已鑒定的蕈類中，可食用菌類近300種，有毒菌類約100多種；其中含有劇毒可致死的近10種。毒蘑菇毒性成分復(fù)雜，中毒表現(xiàn)各異，主要有惡心、嘔吐、流涎、流淚、精神錯(cuò)亂、急性貧血、黃疸、臟器損害等，嚴(yán)重者可致死。食用毒蘑菇中毒癥狀嚴(yán)重，發(fā)病急，死亡率高，目前，毒蘑菇中毒尚無(wú)特效療法。
            有毒蘑菇外觀上與無(wú)毒蘑菇極為相似，鑒別野生蘑菇是否有毒，需要專業(yè)機(jī)構(gòu)和人員進(jìn)行鑒別，目前沒有簡(jiǎn)單易行的鑒別方法。切勿采摘、購(gòu)買未食用過(guò)或不認(rèn)識(shí)的野生蘑菇；在旅行過(guò)程中，不要輕信導(dǎo)購(gòu)而食用或購(gòu)買不認(rèn)識(shí)的野生蘑菇。預(yù)防毒蘑菇中毒的根本辦法，就是不采、不買、不賣、不食來(lái)路不明的野生蘑菇。
        食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位要加強(qiáng)自身管理。各類學(xué)校食堂、重大接待、群體宴席以及其他餐飲服務(wù)單位要嚴(yán)格把好原料進(jìn)貨關(guān)，嚴(yán)禁采購(gòu)、銷售或烹制來(lái)源不明的、不常見的、可能有毒有害的野生蘑菇。
        發(fā)生食物中毒要及時(shí)處置。目前，對(duì)毒蘑菇中毒尚無(wú)特效療法。一旦出現(xiàn)蘑菇中毒，應(yīng)立即大量飲用溫開水或稀鹽水，把手指或牙刷柄等伸進(jìn)咽部催吐，同時(shí)盡快送往最近的醫(yī)療單位，進(jìn)行催吐、洗胃、導(dǎo)瀉，以盡快排出毒素。就診時(shí)最好攜帶剩余蘑菇樣品，以備進(jìn)一步明確診斷。同時(shí)可撥打食品藥品安全投訴舉報(bào)電話12331。

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