冬蟲夏草，是我國傳統(tǒng)名貴中藥材。由于其分布地區(qū)狹窄，生長環(huán)境特殊，本身資源有限，加之，近年來需求量猛增，又遭人為過度采挖，導(dǎo)致貨源緊缺，價格連年攀升。特別是在近幾年的熱炒之下，不僅“價超所值”價格扭曲，而且市場亂象叢生、魚龍混雜，給臨床用藥安全有效帶來隱患。面對當(dāng)下市場上價格相差懸殊、真?zhèn)渭倭踊齑娴木置妫_鑒別選購與合理藥用，顯得非常必要。
揭開冬蟲夏草的神秘面紗
冬蟲夏草又名中華蟲草，為麥角菌科蟲草屬的冬蟲夏草菌寄生在鱗翅目蝙蝠蛾科昆蟲幼蟲上的子座及幼蟲尸體的復(fù)合體。真正的冬蟲夏草均為野生，生長在海拔3000米至5000米的高寒地帶和雪山草原。每年5月中旬至6月下旬，積雪融化，草場復(fù)蘇時，是冬蟲夏草的最佳采挖期。
冬蟲夏草主要分布和寄生于青藏高原的高寒草甸土壤中，另外在黃土高原、四川盆地、云貴高原等也有分布。由于其分布地區(qū)狹窄，自然寄生率低，對生活環(huán)境條件要求苛刻，本身資源十分有限。中藥講究“道地藥材”，青海、西藏原產(chǎn)地的氣候、土質(zhì)等生長環(huán)境特點(diǎn)決定了它的品質(zhì)，因此同一級別的藏草，比川草的市場價高出很多；而同一級別的川草比滇草的市場價又高出很多。冬蟲夏草基本上遵循這樣一個規(guī)律：海拔越高，品質(zhì)越好。
據(jù)專家介紹，冬蟲夏草菌在自然界只能在低溫、嚴(yán)寒、海拔3000米以上的高山生長，目前雖然可以利用人工方法繁殖培育，但技術(shù)尚不成熟，其藥效遠(yuǎn)不如野生品種，還不能作為替代品使用。由于野生資源本身有限，加之，長期以來過度采挖，其主產(chǎn)地雪山草原的生態(tài)環(huán)境遭到破壞，導(dǎo)致資源日趨減少，年產(chǎn)量比上世紀(jì)60年代初下降了95%以上。正是因此，野生品種更顯珍貴。
作假花樣繁多，市場魚龍混雜
近年來，隨著人們對養(yǎng)生保健的重視，眾多消費(fèi)者對冬蟲夏草趨之若鶩，導(dǎo)致需求量猛增，市場供不應(yīng)求，價格持續(xù)上漲。特別是在資本熱炒之下，冬蟲夏草價格扭曲，很多不法商家為牟取暴利，以次充好，以假亂真，導(dǎo)致市場亂象叢生。如今，冬蟲夏草不僅在藥店、專賣店有售，而且遍布各電商網(wǎng)絡(luò)平臺，產(chǎn)品五花八門，價格相差懸殊，讓人真假難辨。
“蟲草作假的花樣很多，有把斷了的蟲草用竹簽穿上，以次充好，還有就是把蟲草放在一個蒸籠里，鍋里放有水銀，用火一蒸，蒸汽中含有的水銀成分就會附在蟲草上，這樣可以增加重量。”一家蟲草專賣店老板透露秘訣。事實(shí)上，不少專賣店銷售的蟲草內(nèi)存在插竹簽的現(xiàn)象。
“即使是真的冬蟲夏草，商家摻雜使假的方法也很多。”青海省冬蟲夏草協(xié)會負(fù)責(zé)人介紹說，為了給冬蟲夏草增加重量，很多不法商販用金屬粉末加泥或膠水抹在冬蟲夏草上，以達(dá)到增重的目的。而即使被發(fā)現(xiàn)，商家也可以用“冬蟲夏草本身自帶的泥土”等借口敷衍。
另據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在天然冬蟲夏草趨少的情況下，近年來市場上也出現(xiàn)了很多叫做“蟲草”的衍生產(chǎn)品，像蟲草王、蟲草菌絲體膠囊、復(fù)方蟲草口服液、復(fù)方蟲草補(bǔ)腎口服液、蟲草菌絲體口服液等，它們都以不同的方式與冬蟲夏草制品相混淆。不管是什么菌什么霉，不管能不能和冬蟲夏草扯上關(guān)系，只要傍上“蟲草”這兩個字，馬上就身價倍增。
專家表示，冬蟲夏草不能簡稱“蟲草”，而蟲草更不等同于冬蟲夏草。因?yàn)橄x草有四五百種，概念太廣了。而這四五百種蟲草里面，除了冬蟲夏草以外，有的具有一定的藥用保健作用，而有的則含有毒成分，對人體有害。因此，國家對可用于保健食品的真菌菌種也有嚴(yán)格的規(guī)定。比如，蟲草頭孢菌粉就不在國家制定的保健食品真菌名單中，然而卻被一些商家開發(fā)成不同的產(chǎn)品，進(jìn)行銷售。
還有不少蟲草類產(chǎn)品，在廠家口中，不是冬蟲夏草，勝似冬蟲夏草。像一款蟲草菌絲體膠囊，商家宣稱此產(chǎn)品曾連續(xù)幾年榮獲“中國保健品公信力產(chǎn)品”稱號，并且承諾，保證正品，甚至說“假一賠命”。而根據(jù)檢驗(yàn)的結(jié)果，它叫做彎頸霉，與冬蟲夏草是不同的物種。
其實(shí)，目前市場上很多冬蟲夏草類的衍生產(chǎn)品，用得最多的就是“冬蟲夏草菌絲體”這一概念。比如，某品牌純冬蟲夏草菌絲體膠囊宣稱是以“100%純冬蟲夏草菌絲體”為原料，不含有其他添加成分，并稱其保健效果優(yōu)于其他同類產(chǎn)品。另一款純冬蟲夏草菌絲體膠囊稱，其各項(xiàng)成分的臨床效果甚至在某些方面比天然蟲草還明顯。據(jù)中國科學(xué)院微生物研究所檢測，發(fā)現(xiàn)這個菌里面的成分不是冬蟲夏草菌，而是蝙蝠蛾擬青霉。專家稱，蝙蝠蛾擬青霉與冬蟲夏草是兩個完全不同的物種，蝙蝠蛾擬青霉所代表的是一個全世界都存在的真菌物種蟲草棒束孢，是一種昆蟲的病原菌，在一般土壤中也存在。廠家直接把“蝙蝠蛾擬青霉”當(dāng)“冬蟲夏草菌”叫賣，無疑是偷梁換柱，欺騙消費(fèi)者。
選購辨別真?zhèn)危M(jìn)補(bǔ)因人而異
專家表示，冬蟲夏草之所以昂貴，除了補(bǔ)腎益肺等臨床效果好，還因其產(chǎn)地多處于國家或地方自然保護(hù)區(qū)內(nèi)，產(chǎn)量較低，采收期非常短，且采收難度很大，造成物以稀為貴；另外，由于近年來需求量猛增，市場供不應(yīng)求，導(dǎo)致假冒產(chǎn)品逐漸增多，在購買時必須提高警惕，注意鑒別其真假優(yōu)劣。否則，一旦購買到偽蟲草，不但會造成經(jīng)濟(jì)上的損失，耽誤最佳治療時期，若其中加入了重金屬或其它有毒有害物質(zhì)，還會對身體造成更大的危害。因此，人們購買冬蟲夏草最好選擇到正規(guī)的大藥店，并在醫(yī)生指導(dǎo)下合理使用，切勿盲目行之。
據(jù)專家介紹，冬蟲夏草雖然具有比較廣泛的藥用價值，但我們應(yīng)理性看待，不能因?yàn)樗鼉r格昂貴就將其看作是包治百病的神藥，隨意用于養(yǎng)生。在2016年，國家食藥監(jiān)總局已叫停冬蟲夏草用于保健食品試點(diǎn)，作為一味中藥，它應(yīng)在中醫(yī)師指導(dǎo)下使用。
從適應(yīng)癥來看，冬蟲夏草適用于肺虛、腎虛或肺腎兩虛引起的各種病癥，并且需要堅(jiān)持服用一定量才能達(dá)到效果，不是短時間就能立竿見影的，而陰虛火旺的人服用反而適得其反。另外，冬蟲夏草畢竟是藥，并不適合所有人群。一般來說，身體健康的少年兒童、正常人建議不要服用，孕婦慎用。現(xiàn)代人飲食多油膩，常常大魚大肉，體內(nèi)有痰熱，積蓄的代謝產(chǎn)物排不出去；還有一些人體質(zhì)并不虛弱，但由于工作壓力大，感覺疲勞。這些人想通過冬蟲夏草進(jìn)補(bǔ)，最好先咨詢醫(yī)生看是否適合自己。如果盲目進(jìn)補(bǔ)，可能上火，過量服用還會導(dǎo)致心慌氣短、煩躁、面部紅斑及四肢浮腫等不適。
因?yàn)槎x夏草保存的時間越久，里面所含各種有機(jī)的有效成分流失的可能性與流失的量就越大，其藥用價值就會降低，因此，在品質(zhì)因素相同的情況下，出產(chǎn)時間越近的冬蟲夏草藥效越好。每年陽歷5月中旬至6月末，當(dāng)積雪逐步融化的時候，便是冬蟲夏草采收的季節(jié)，所以每年的5至7月是購買本年新冬蟲夏草的最佳時機(jī)，買回后需冷藏冰封。這樣既能挑選到新鮮而品質(zhì)較好的蟲草，又能得到細(xì)致的保管，從而發(fā)揮其最佳功效。(工作單位：山西省陽城縣南環(huán)路畜牧局）
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