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    邊銀丙認為，目前，我國食用菌行業(yè)面臨三大困境：一是國家提倡的精準扶貧政策，一部分貧困地區(qū)選擇食用菌作為精準扶貧的項目，導致食用菌產地這幾年遍地開發(fā)，由于一些企業(yè)缺乏頂層設計和對產業(yè)的了解，虧損者居多；二是投資過熱導致近年一些工廠化品種出現(xiàn)產能相對過剩；三是食用菌技術落后，沿用了近三十年的工藝繁瑣、效率低下的香菇袋栽技術模式，不適應目前勞動力短缺、勞動力成本上升的農村社會形勢，導致食用菌產業(yè)升級困難。產業(yè)的三大困境導致目前食用菌企業(yè)經營壓力大，賺錢越來越少，一些企業(yè)倒閉或轉行。而作為香菇產業(yè)技術落后的最大表現(xiàn)是： 1.香菇生產中勞動力價格上漲了，但生產工藝依舊繁瑣復雜 ；2.香菇生產成本上升了，但產品價格沒有上升 ；3.為了省工、省力進行創(chuàng)新，結果違背了香菇生產發(fā)育規(guī)律，導致市場上的“香菇不香”。但香菇產業(yè)歷史悠久，文化底蘊深厚；產品風味獨特，香氣濃郁，備受喜愛，且具有營養(yǎng)與保健雙重功效未來產業(yè)發(fā)展前景還是廣闊的。