云南：南華野生菌美食大賽上15道“最佳人氣”菜品入圍決賽_產業(yè)資訊_食用菌新聞

云南：南華野生菌美食大賽上15道“最佳人氣”菜品入圍決賽

發(fā)布時間：2018-08-09

來源：中國食用菌商務網

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8月8日上午，中國·南華第十五屆野生菌美食文化節(jié)“瑞特杯”野生菌美食大賽決賽舉行，共有10家餐飲企業(yè)參賽。經過近兩個月的籌備和初賽，對10家餐飲企業(yè)的33道參賽菜品采取公眾投票的方式，最終選出15道“最佳人氣”菜品入圍決賽。入圍選手齊聚一堂、同臺競技，共燴美食盛宴。

評委均由國烹飪大師、國家餐飲業(yè)一級評委、餐飲美食協會會長等擔任。據介紹，烹飪不僅要求技術精湛，而且講究菜肴美感。南華野生菌美食對菜品美感的表現是多方面的，無論是大個的松茸，還是細小的干巴菌，都可以做出造型各異、獨樹一幟的獨特菜品，達到色、香、味、形、美的和諧統一。

參賽現場，各位大廚均拿出看家本領，使出渾身解數。有把各種野生菌食材鏤空成美麗的圖案花紋，將刀技和拼擺手法相結合；也有把熟料和可食生料拼成藝術性強、形象逼真的花、草、蟲、鳥、獸、魚等各種野生菌菜品，令人賞心悅目，垂涎欲滴。

南華縣副縣長王體智在決賽現場致辭說，近年來，憑借豐富的野生菌資源，南華的生態(tài)美食在省內外已小有名氣，慕名來南華品嘗野生菌美食的外地游客越來越多，本地的餐飲業(yè)也因此而呈現出了蓬勃發(fā)展的良好態(tài)勢。

王體智說，舉辦野生菌美食大賽，旨在通過比賽充分吸引縣內飲食方面的行家里手，把具有南華地域特色的生態(tài)美食宣傳出去，進一步打響生態(tài)美食城這個品牌，從而推動全縣文化旅游業(yè)和餐飲業(yè)快速健康發(fā)展。同時，通過舉辦比賽為縣內各餐飲企業(yè)相互間切磋烹飪技術、交流餐飲工作經驗搭建平臺。