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    云南：南華野生菌美食大賽上15道“最佳人氣”菜品入圍決賽

    發(fā)布時(shí)間：2018-08-09

      來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

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        8月8日上午，中國·南華第十五屆野生菌美食文化節(jié)“瑞特杯”野生菌美食大賽決賽舉行，共有10家餐飲企業(yè)參賽。經(jīng)過近兩個(gè)月的籌備和初賽，對10家餐飲企業(yè)的33道參賽菜品采取公眾投票的方式，最終選出15道“最佳人氣”菜品入圍決賽。入圍選手齊聚一堂、同臺(tái)競技，共燴美食盛宴。
       評委均由國烹飪大師、國家餐飲業(yè)一級評委、餐飲美食協(xié)會(huì)會(huì)長等擔(dān)任。據(jù)介紹，烹飪不僅要求技術(shù)精湛，而且講究菜肴美感。南華野生菌美食對菜品美感的表現(xiàn)是多方面的，無論是大個(gè)的松茸，還是細(xì)小的干巴菌，都可以做出造型各異、獨(dú)樹一幟的獨(dú)特菜品，達(dá)到色、香、味、形、美的和諧統(tǒng)一。
        參賽現(xiàn)場，各位大廚均拿出看家本領(lǐng)，使出渾身解數(shù)。有把各種野生菌食材鏤空成美麗的圖案花紋，將刀技和拼擺手法相結(jié)合；也有把熟料和可食生料拼成藝術(shù)性強(qiáng)、形象逼真的花、草、蟲、鳥、獸、魚等各種野生菌菜品，令人賞心悅目，垂涎欲滴。
        南華縣副縣長王體智在決賽現(xiàn)場致辭說，近年來，憑借豐富的野生菌資源，南華的生態(tài)美食在省內(nèi)外已小有名氣，慕名來南華品嘗野生菌美食的外地游客越來越多，本地的餐飲業(yè)也因此而呈現(xiàn)出了蓬勃發(fā)展的良好態(tài)勢。
        王體智說，舉辦野生菌美食大賽，旨在通過比賽充分吸引縣內(nèi)飲食方面的行家里手，把具有南華地域特色的生態(tài)美食宣傳出去，進(jìn)一步打響生態(tài)美食城這個(gè)品牌，從而推動(dòng)全縣文化旅游業(yè)和餐飲業(yè)快速健康發(fā)展。同時(shí)，通過舉辦比賽為縣內(nèi)各餐飲企業(yè)相互間切磋烹飪技術(shù)、交流餐飲工作經(jīng)驗(yàn)搭建平臺(tái)。

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