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    “2018年出菇2萬6千平方，剩下的今年3月份預(yù)計(jì)出菇2萬5千平方。”說起村里的雙孢菇種植史，山西省長治市沁縣定昌鎮(zhèn)下曲峪村村民閆云認(rèn)真算起賬來。
    近年來，為打贏脫貧攻堅(jiān)，決勝同步小康，沁縣通過考察和調(diào)研，深化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，著力在“調(diào)優(yōu)”和“調(diào)特”下功夫，堅(jiān)持“不怕產(chǎn)業(yè)小，就怕產(chǎn)業(yè)少”的原則，以產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶動(dòng)貧困戶脫貧，以貧困戶脫貧促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)發(fā)展。
    2018年初，沁縣縣委、縣政府開始引導(dǎo)農(nóng)戶發(fā)展雙孢菇種植。為了更好地推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，調(diào)動(dòng)農(nóng)戶積極性，村集體向種植戶提供建棚場地并出資平整，解決上下水、電網(wǎng)等必備的基礎(chǔ)設(shè)施。截至目前，全縣在8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)20個(gè)村開展雙孢菇種植5萬平方，已建成雙孢菇基地20個(gè)，為實(shí)現(xiàn)“戶戶有增收項(xiàng)目，人人有脫貧門路，村村有集體經(jīng)濟(jì)”打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
    “我是牛寺鄉(xiāng)上峪村人，在沒來基地勞動(dòng)時(shí)，起早貪黑勞動(dòng)是常態(tài)，可是一年下來也沒多少收入，現(xiàn)在好了。”閆鳳說，在基地上采摘雙孢菇，每天至少能得到180元的工資，一個(gè)月算下來有近3000元的收入。
    說起種植雙孢菇，閆云講起了她創(chuàng)業(yè)的初衷。剛開始家里人說沒有經(jīng)驗(yàn)，沒有市場，怕投資進(jìn)去積攢的積蓄打了水漂。2015年，投資30萬元建了5座菇棚，每個(gè)棚內(nèi)有7層培育架，有效種植面積可達(dá)500平方米，每平方米每季產(chǎn)量可達(dá)30斤。到了出菇高峰期，為了保證雙孢菇的品質(zhì)，還會(huì)雇用本村和周邊村的家庭婦女來采菇，用行家的話講，“今晚上采就比明早采每斤能多賣1塊錢”。在每一季采菇高峰期，至少能解決村里60名閑散勞動(dòng)力就業(yè)，僅此一項(xiàng)就能使戶均收入增長1000元。

    雙孢菇生長的溫度要控制在14至20攝氏度，閆云介紹，與南方或者省內(nèi)其他地區(qū)相比，沁縣的氣溫更加均衡。所以，外地一年一季出菇，到沁縣就提高到一年兩季出菇，正好能滿足冬季食用菌市場的需求。
    作為種植雙孢菇發(fā)展最早的技術(shù)員，閆云對(duì)8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)20個(gè)村的雙孢菇養(yǎng)殖從原料發(fā)酵、上架、溫度、病蟲害處理、濕度調(diào)控及采菇流程進(jìn)行全方位跟蹤指導(dǎo)。
    隨著生產(chǎn)基地的擴(kuò)大，全縣形成“合作組織+基地+農(nóng)戶”的市場化經(jīng)營模式，打造雙孢菇種植基地和銷售基地，帶動(dòng)全縣的產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型。而沁縣馨鑫山莊實(shí)用菌開發(fā)有限公司作為沁縣發(fā)展規(guī)模較大的企業(yè)在這一行發(fā)揮著領(lǐng)頭羊作用。公司位于新店鎮(zhèn)姚頭村，由于這里的氣候條件非常適宜食用菌生長，因此建起了大棚19座，帶動(dòng)全村43個(gè)貧困戶103人加入合作社，凝心聚力壯大特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
    談到創(chuàng)辦初衷，公司負(fù)責(zé)人張明說，以前姚頭村產(chǎn)業(yè)單一，在家務(wù)農(nóng)的村民一直種植傳統(tǒng)農(nóng)作物，大部分家庭的收入來源主要靠外出務(wù)工，基本一年下來除去開支，都沒啥積蓄。為了讓土地創(chuàng)造更多的財(cái)富，幫助村民增收致富，響應(yīng)縣里號(hào)召，經(jīng)過市場調(diào)查，決定培育食用菌，主要種植雙孢菇。
    “今年，我計(jì)劃再建一些菇棚，引進(jìn)雙孢菇烘干深加工技術(shù)，引導(dǎo)企業(yè)入駐，真正將村里的雙孢菇基地建設(shè)成集菌種培育、生產(chǎn)、研發(fā)、加工于一體的綠色環(huán)保、有機(jī)生態(tài)的循環(huán)農(nóng)業(yè)。帶動(dòng)周邊更多農(nóng)戶種植菌類，從而真正使雙孢菇種植項(xiàng)目成為惠民、富村、強(qiáng)鎮(zhèn)的好項(xiàng)目、好產(chǎn)業(yè)，讓雙孢菇產(chǎn)業(yè)成為助推新農(nóng)村建設(shè)‘發(fā)動(dòng)機(jī)’。”閆云說。
    在牛寺種植基地，西峪村50多歲的李國勝說，還有兩個(gè)月就能收菇。種雙孢菇一年，他們老兩口采摘、燒鍋爐、分紅的各項(xiàng)收入已有3萬余元。“像我們這個(gè)年紀(jì)的，出去打工肯定沒人要，而老伴兒幾乎沒有收入，縣里帶動(dòng)發(fā)展種植雙孢菇產(chǎn)業(yè)為我們提供了一條就業(yè)路。要感謝雙孢菇基地給我們提供了就業(yè)的平臺(tái)。”
    “村子里像老李、閆鳳家這樣的情況太多了，好政策來了，縣委縣政府的支持到了，振興鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)、帶動(dòng)鄉(xiāng)親們致富勢在必行。”西峪村負(fù)責(zé)人說，2018年，他多次組織村民代表前往定昌鎮(zhèn)下曲峪村，參觀以雙孢菇生產(chǎn)加工為鏈條的，找到了適合當(dāng)?shù)貧夂驐l件的獨(dú)特生產(chǎn)模式。
    如今，沁縣大力發(fā)展雙孢菇產(chǎn)業(yè)，用“小產(chǎn)業(yè)”筑牢脫貧“大文章”。