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　　都說2018年是歷史上食用菌行情最困難的一年，市場行情不好，低迷時間長，覆蓋范圍廣，涉及品種多。俗話說：“沒有不賺錢的項目，只有不爭氣的自己”。食用菌市場低迷這個現(xiàn)狀不是這兩年才發(fā)生的，也不會立馬就觸底反彈，食用菌產(chǎn)業(yè)處于調(diào)整期應(yīng)該有一段過程，因此，在困難面前，有的企業(yè)積極應(yīng)對，有的則抱怨環(huán)境不好。這樣也出現(xiàn)了兩種結(jié)果。都以為2018年大家的日子很慘呢!實際上賺錢或平本以上的居然高達7成多，真正全年下來虧錢的只有少部分，大虧的真的是個別了，看來干食用菌這個行當有時真的太難判斷了。

　　特別是一些傳統(tǒng)的香菇、黑木耳、平菇等食用菌品種，只要技術(shù)管理得當，且沒有受很大的氣候影響的話，基本上還是能夠賺個辛苦錢。例如承包1-2萬袋香菇，一年下來還是可以賺個3萬元左右的。一般出現(xiàn)虧損的，可能還是集中在金針菇、杏鮑菇等產(chǎn)能過剩的工廠化品種上，虧損的原因無外乎市場行情低，技術(shù)管理不到位，以及投資成本高等，但食用菌受季節(jié)性消費影響較大，一年中分為淡季和旺季，在淡季維持利潤或小虧的話，旺季加大生產(chǎn)，一般上是能夠燙平淡季的利潤，甚至做的好的，有可能實現(xiàn)盈利。

　　2018年賺錢的人可能會積極擴大規(guī)模想趁熱再賺一把，而虧損的企業(yè)也還會堅持干下去，畢竟前期都是真金白銀投進去的，一旦退出，可能會賠個精光，還不如博一把，萬一2019食用菌市場年行情好轉(zhuǎn)了，也說不定。在現(xiàn)實在現(xiàn)實的情況面前，2019年，干食用菌真是任重而道遠。