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    日本:這個食用菌品種您聽說過嗎?

    發(fā)布時間:2019-11-15

      來源:中國食用菌商務網(wǎng)

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        近日,在日本Mycology Techno公司栽培室內,工作人員正在細心管護越后白雪茸。 
        據(jù)了解,越后白雪茸(學名:Basidiomycetes-X)是日本魚沼市于1999年發(fā)現(xiàn)的一個食用菌新品種,在遺傳基因水平的研究中,越后白雪茸與香菇、舞茸一樣具有擔子菌綱的特點,但因其不能形成擔子器,不產(chǎn)生孢子,也不能形成常見菇類的形狀。越后白雪茸營養(yǎng)豐富,富含膳食纖維及β-葡聚糖。此外,該品種在抗氧化、肝功能和特應性皮炎的改善方面的研究也在進行中(日本圣瑪麗安娜醫(yī)科大學已發(fā)現(xiàn)其具有免疫活性作用)。 
        據(jù)品嘗過越后白雪茸的消費者表示,該品種質地好,有絲絲甜味,可以被作為沙拉配料食用。越后白雪茸的烹飪方法也與普通菌菇相同,常見于日本燒烤、天婦羅,面食及比薩餅中。此外,含有越后白雪茸的粉末、提取物的壓片產(chǎn)品及飲料已在日本成功開發(fā),相關專家預測,未來,其也有望被應用于醫(yī)療領域。
    (來源:niigata-nippo. 翻譯/ 中國食用菌商務網(wǎng)國際部 微信公眾號:MUSHROOMTIMES) 

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