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2019年，全市共栽培各類食用菌3.7億袋，鮮品總產(chǎn)量37萬噸，總產(chǎn)值29億元。主要呈現(xiàn)四個(gè)特點(diǎn)：

全市食用菌栽培規(guī)模10萬袋以上的生產(chǎn)基地有112個(gè),比上年增加6個(gè)。50萬袋以上的生產(chǎn)基地有42個(gè)，比上年增加17個(gè)。100萬袋以上的生產(chǎn)基地有35個(gè)，比上年增加4個(gè)。全市食用菌栽培規(guī)模超千萬袋的鄉(xiāng)鎮(zhèn)有11個(gè)，比上年增加2個(gè)。

盧氏縣金海生物科技有限公司總投資5億元，建成占地150畝的食用菌生產(chǎn)、加工、研發(fā)中心，引進(jìn)香菇菌棒自動(dòng)化生產(chǎn)線，年產(chǎn)食用菌2500萬棒。盧氏縣信念集團(tuán)食用菌產(chǎn)業(yè)園總投資3億元，占地257畝，建設(shè)了10萬平方米和3萬平方米的菌棒生產(chǎn)企業(yè)各一個(gè)，12棟生產(chǎn)車間配套裝袋、拌料、滅菌、接種、養(yǎng)菌等自動(dòng)化生產(chǎn)設(shè)備，年產(chǎn)菌棒3000萬棒，恒溫出菇大棚一年四季均能出菇，顛覆了傳統(tǒng)的生產(chǎn)模式。金海公司、信念集團(tuán)的建成投產(chǎn)標(biāo)志著三門峽市香菇開始工業(yè)化生產(chǎn)，顯著提高了該市香菇工廠化、自動(dòng)化、多元化生產(chǎn)水平，開創(chuàng)了香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展新篇章。據(jù)了解，人工打孔每小時(shí)只能打200到300個(gè)菌棒。而自動(dòng)打孔機(jī)每小時(shí)能打1900多個(gè)菌棒，效率整整提升了5倍多。

“靈寶香菇”以品牌強(qiáng)度712、品牌價(jià)值21.38億元榮登中國品牌價(jià)值評價(jià)區(qū)域公用品牌（地理標(biāo)志產(chǎn)品）類榜單。“靈寶香菇”通過農(nóng)業(yè)部考核，被授予國家級農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志示范樣板，成為河南省首個(gè)獲得此榮譽(yù)的地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品。靈寶鑫聯(lián)菌業(yè)“鑫寶聯(lián)”香菇獲得農(nóng)業(yè)部綠色產(chǎn)品認(rèn)定，成為三門峽市首獲綠色產(chǎn)品認(rèn)定的食用菌品牌。“盧氏黑木耳”生態(tài)原產(chǎn)地產(chǎn)品保護(hù)的延續(xù)使用獲得國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局的批準(zhǔn)。并連續(xù)兩年被指定為夏季達(dá)沃斯論壇國宴特供食材。靈寶市、盧氏縣連續(xù)多年被認(rèn)證為國家級香菇質(zhì)量安全示范區(qū)。

三門峽市食用菌栽培以香菇、平菇、黑木耳為主，珍稀菌類有猴頭菇、靈芝、天麻、豬苓、伏苓等，近幾年又成功引進(jìn)了羊肚菌、玉木耳、黑皮雞樅等。