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近年來(lái)，北京市在推進(jìn)都市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展過(guò)程中，著力做強(qiáng)做優(yōu)食用菌產(chǎn)業(yè)，取得良好成效。作為北京市食用菌創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)研發(fā)中心依托單位，北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站以打造“優(yōu)質(zhì)、安全、綠色、高效”的都市型現(xiàn)代食用菌產(chǎn)業(yè)為目標(biāo)，通過(guò)技術(shù)研發(fā)、試驗(yàn)、集成、推廣等綜合手段，不斷促進(jìn)北京食用菌產(chǎn)業(yè)邁上新臺(tái)階，在此過(guò)程中的諸多經(jīng)驗(yàn)值得參考借鑒。
優(yōu)新品種配套實(shí)用種植技術(shù)
     打市場(chǎng)，必須要有拿得出手的產(chǎn)品，特別是如今的食用菌市場(chǎng)，魚(yú)龍混雜，令消費(fèi)者眼花繚亂。要想從中贏得口碑，占有一席之地，還需從產(chǎn)品的源頭——品種上做足文章，增加優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品供給量。
     種植新品種，離不開(kāi)配套生產(chǎn)技術(shù)支撐。北京市食用菌創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)一方面建立展示基地，開(kāi)展站企聯(lián)合研發(fā)工作，另一方面，開(kāi)展適栽研究，進(jìn)行技術(shù)集成。
     具體而言，在科技聯(lián)合攻關(guān)上，食用菌創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)科技人員在2018年嘗試性引進(jìn)金耳栽培的基礎(chǔ)上，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，在種源控制、接種工藝、制袋方法、出菇環(huán)境控制等方面提出關(guān)鍵參數(shù)和指標(biāo)，指導(dǎo)基地進(jìn)行改進(jìn)。而在技術(shù)集成上，通過(guò)引進(jìn)金耳菌種，開(kāi)展適栽研究，技術(shù)人員收集關(guān)鍵參數(shù)，集成了適合北京市生產(chǎn)的金耳栽培技術(shù)。金耳段木和袋料栽培鮮耳產(chǎn)量分別可達(dá)105克/段、68克/棒，豐富了食用菌種類，滿足了北京市場(chǎng)上對(duì)珍稀食用菌的需求。
     據(jù)介紹，為了提升北京食用菌的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，近年來(lái)，食用菌創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)選育出多個(gè)優(yōu)質(zhì)抗逆高產(chǎn)特色品種。其中，選育的平菇“中農(nóng)平3號(hào)”，“中農(nóng)平5號(hào)”成為國(guó)內(nèi)主要品種，中農(nóng)平系列市場(chǎng)應(yīng)用率達(dá)21％。
     如今，在京郊大地上，海鮮菇、金針菇、杏鮑菇等一大批常規(guī)菇種栽培技術(shù)越來(lái)越成熟，羊肚菌、黑皮雞樅、大球蓋菇、靈芝等多個(gè)特色菇種漸次展開(kāi)，通州蟹味菇、昌平栗蘑、順義榆黃菇各郊區(qū)品種“百花爭(zhēng)艷”，極大豐富了首都食用菌市場(chǎng)供給。
依托科技優(yōu)勢(shì) 發(fā)力綠色高效
     北京是典型的“大城市小農(nóng)業(yè)”，土地少而又精貴，農(nóng)業(yè)發(fā)展空間受限。在此背景下，京郊食用菌生產(chǎn)無(wú)法以數(shù)量求勝，而是要充分發(fā)揮北京農(nóng)業(yè)科技優(yōu)勢(shì)，錨定高效節(jié)本、綠色生態(tài)目標(biāo)，向高質(zhì)量發(fā)展道路邁進(jìn)。
     位于通州區(qū)永樂(lè)店鎮(zhèn)的綠源永樂(lè)（北京）農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司，是一家規(guī)模較大的食用菌工廠化種植的高科技食用菌企業(yè)，主要生產(chǎn)杏鮑菇、真姬菇等。從建廠之初的羸弱求存，到如今年產(chǎn)值1億元，綠源永樂(lè)依靠科技引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
     作為北京食用菌創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)的科技研發(fā)合作基地，綠源永樂(lè)與團(tuán)隊(duì)產(chǎn)學(xué)研緊密銜接，合作開(kāi)展技術(shù)研發(fā)儲(chǔ)備，在引進(jìn)消化的基礎(chǔ)上，將日本工廠化瓶栽真姬菇模式改進(jìn)為工廠化袋栽真姬菇模式，并實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)品種國(guó)產(chǎn)化。公司從2017年起全部轉(zhuǎn)產(chǎn)為真姬菇生產(chǎn)，日產(chǎn)達(dá)6萬(wàn)棒，效益大幅提升。
     除此之外，團(tuán)隊(duì)還幫助企業(yè)引進(jìn)先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備和研發(fā)工藝，實(shí)現(xiàn)裝袋自動(dòng)化，極大提高勞動(dòng)生產(chǎn)效率，員工從2015年的300人逐步優(yōu)化為現(xiàn)在的200人左右。在此基礎(chǔ)上，企業(yè)土地利用率和單位面積產(chǎn)值不斷提升，成為高效農(nóng)業(yè)的典范。
     這幾年，為了響應(yīng)北京“煤改電”政策，綠源永樂(lè)轉(zhuǎn)變了將菌糠當(dāng)燃料處理的落后方式，采用團(tuán)隊(duì)產(chǎn)后崗位專家研發(fā)的菌糠資源化利用技術(shù)，銷售給有機(jī)肥廠家，每噸獲利幾十元不等。從2019年開(kāi)始，團(tuán)隊(duì)又幫助企業(yè)將菌糠出售，用于栽培雙孢菇，實(shí)現(xiàn)了二次增值。
成果推廣落地 助力群眾致富
     南天門(mén)村是延慶區(qū)的一個(gè)深山村，也是北京市的低收入村，由于地處山區(qū)，河水資源豐富，十分適合種植高品質(zhì)黑木耳。2018年，北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站開(kāi)始對(duì)南天門(mén)村開(kāi)展對(duì)口幫扶，選擇引種黑木耳作為幫扶的主要產(chǎn)業(yè)。黑木耳可以露地種植，河岸邊、果林里、山腳下都可以種，不占用耕地。