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松露富含豐富的蛋白質、氨基酸等營養物質，在我國產量稀少、價格昂貴。云南做松露生意的人很多，都已經摸爬滾打幾十年。2009年，云南省曲靖市會澤縣小伙馬明剛進入松露行業，最初不被看好，但他另辟蹊徑，僅僅用了10年時間，就成為行業的佼佼者，如今，年銷售額1500多萬元。他一個后來者，是如何成為行業領軍人物的？
（一）松露產業出現危機，馬明剛變危機為商機
     2009年，云南松露產業出現嚴重問題。松露生長在大山中，要靠農戶去自由采摘。每年，農戶為了采收更多松露，總是提前上山，導致采摘的松露沒有完全成熟、品質差，賣不上價。久而久之，當地松露產業競爭力下降。
     其實，中國和國外松露沒有太大區別，但價格卻相差很大，馬明剛覺得只要把控品質，宣傳到位，中國松露一定可以像歐洲松露那樣賣上高價錢。
     在看到松露產業的商機后，2009年，馬明剛把手上的餐飲生意交給了家人，回到家鄉做起松露生意。
（二）打破行規，誓做攪局者
     馬明剛進入松露行業后，首先做的改變是：現金收購松露。當時，松露經銷商為了轉移風險，都是賒賬收購農戶松露，等到賣出去才給農戶結賬。現金收購松露，打破了老傳統，也讓馬明剛名聲大噪。村民都搶著要把松露賣給他。久而久之，很多同行也不得不按照他的方法收購松露，當地農戶挖松露的積極性也得到提高。
（三）流轉土地、高價回收高品質松露
     有了穩定的松露貨源后，馬明剛并沒有就此止步。2011年，馬明剛拿出做生意多年的全部積蓄，在云南的曲靖和昆明等地流轉了5000多畝林地并且規定只能在十月份以后才能采挖，這樣能保證采收的是成熟松露。為了鼓勵村民采收成熟松露，提升松露整體品質。馬明剛還額外補貼10%。由于采收成熟松露，收購價高，更掙錢，農戶都轉變思維，只采收成熟松露。
（四）松露菜品，擴大餐飲需求
     在當時，松露吃法單一，一般只在西餐廳用到，市場需求量不大。馬明剛收購這么多松露怎么處理呢？馬明剛通過在市場上的觀察，發現顧客一般都是順帶拿點松露，很少有主動來買的。為了讓松露市場變大，馬明剛必須改變客戶的需求。他想到了將松露融入到中國餐飲中，必須給中式餐廳設計松露菜肴。
     馬明剛聯系到他的大廚朋友蘇啟盛，和他一起研發用松露制作的中式美食，僅僅半年時間，就推出50多道當地從沒有過的中式松露菜肴。與此同時，馬明剛開始在市場上尋找前來采購的中餐館老板們，并邀請他們到自己的餐廳吃飯，除了免費品嘗各種松露美食，還免費傳授菜品的制作方法。松露美食增加了中餐廳菜品，老板們都樂意接受。
     隨著松露菜肴慢慢進入中餐館，馬明剛的渠道也越做越寬。通過這個辦法，馬明剛一年時間就讓全國100多家中餐館成為他的客戶，而他的松露也順理成章進入了這些客戶的采購清單。
（五）松露加工，財富升值
     村民在上山挖松露時，常常不小心用鏟子把松露挖壞。挖壞的松露商品性下降，平常賣300多元的，現在就只能賣100元，非常可惜。
     為了不讓壞損松露貶值，馬明剛想到深加工。他把破損松露清洗干凈之后，按照不同客戶的個性化要求，要么切成薄片，要么磨成粉末，然后，銷售給客戶。這樣做不僅為客戶省去了后期加工的麻煩，同時，也不讓壞損松露貶值。加工后的松露產品推出后很受客戶歡迎。
     2018年，馬明剛還跟當地的食品企業合作，用破損松露加工制作松露月餅和鮮花餅。以前，很多人根本注意不到的破損松露，馬明剛卻一年賣出200萬元。
     2019年，馬明剛公司的總銷售額超過1500萬元，成為當地松露行業的佼佼者。馬明剛說，未來，他還要繼續在松露行業里做大做強。