在位于浙江省寧波市鄞州區(qū)橫溪鎮(zhèn)的寧波晟泰食用菌農(nóng)場內(nèi)，大棚里整齊地排列著菌棒，松花菇盛放在菌棒上，這是野生松茸和花菇雜交培育出的全新品種，營養(yǎng)價值和商業(yè)價值極高。農(nóng)場負責人柴安琪是一名退役軍人，退役后，回到家鄉(xiāng)投身農(nóng)業(yè)，帶著深厚鄉(xiāng)土情懷的他成為了一名“農(nóng)創(chuàng)客”。他成立的晟泰食用菌農(nóng)場，從韓國引進松花菇，同時，他還引進了國外優(yōu)培菌種、實現(xiàn)松花菇大批量生產(chǎn)。他所精心培育的松花菇，正在成為當?shù)鬲毦咛厣膬?yōu)勢產(chǎn)業(yè)，為鄞州區(qū)打造“高精尖”現(xiàn)代種業(yè)強區(qū)增添了全新活力。
秉持初心 引入特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)
隨著城鄉(xiāng)融合發(fā)展步伐加快，農(nóng)村創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)環(huán)境持續(xù)改善，吸引了高校畢業(yè)生、退役軍人、科技人員和留學歸國人員返鄉(xiāng)、入鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新，也催生出大量聯(lián)農(nóng)、帶農(nóng)、惠農(nóng)的新產(chǎn)業(yè)、新業(yè)態(tài)、新模式，柴安琪就是其中一名年輕的創(chuàng)業(yè)者。
2018年底，思鄉(xiāng)情懷促使柴安琪下定決心回家鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，長期的海外生活、豐富的工作經(jīng)歷、堅毅的軍人品格都為他的創(chuàng)業(yè)之路奠定了堅實的基礎(chǔ)。敏銳的商業(yè)嗅覺讓他瞄準松花菇項目。松花菇是農(nóng)業(yè)技術(shù)人員將野生松茸和花菇雜交培育出的一類新品種，富含松茸醇和香菇多糖等營養(yǎng)成分，既有野生松茸營養(yǎng)價值高、花菇生長速度快的特點，又有松茸的口感和香味，是現(xiàn)存菇種中營養(yǎng)成分最為接近松茸的菇種，價格只有野生松茸的十分之一，而且這一特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)市場潛力巨大。
2019年起，柴安琪開始與韓國農(nóng)業(yè)廳對接，從農(nóng)業(yè)廳下轄種子公司引入菌種，在橫溪鎮(zhèn)成立寧波晟泰食用菌農(nóng)場，農(nóng)場占地約35畝，投入400余萬元建設(shè)起高標準栽培大棚、無菌操作間、大型堆料場、高溫滅菌室、制種車間等現(xiàn)代化生產(chǎn)設(shè)施，研發(fā)種植松花菇。在這樣的種植條件下，松花菇能夠在仿野生環(huán)境中生長并自然出菇，確保產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)越。目前，農(nóng)場年栽培松花菇菌棒約10萬棒，產(chǎn)量達40噸，市場現(xiàn)售價每公斤可達200元左右，在區(qū)域內(nèi)形成了獨具特色的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。
協(xié)同努力 企業(yè)運營步入正軌
創(chuàng)業(yè)、創(chuàng)新之路從來不是一帆風順的，總會面臨各種挑戰(zhàn)。作為松茸和花菇雜交的低溫菌，松花菇很“嬌貴”，對濕度、溫度和通風都有較為嚴苛的要求，比如，棚內(nèi)溫度必須控制在4-8℃之間，還必須保持穩(wěn)定的濕度、光照，菌棒培養(yǎng)基必須采用100%的櫟木料，否則松花菇就無法生長。
初期，由于缺乏經(jīng)驗，農(nóng)場曾遭遇大批菌棒被污染的危機，柴安琪只能將不合格的菌棒全部進行無害化處理。沉重的打擊沒有讓柴安琪退縮，反而使他越挫越勇。在這之后，他專門聘請國內(nèi)外菌類專家到基地定期開展技術(shù)指導(dǎo)，同時，自身不斷進修，對松花菇的生長條件、種植方法和種植技術(shù)有了更多了解。
農(nóng)場培育松花菇的各類設(shè)施都實現(xiàn)了現(xiàn)代化，這也意味著需要電力支撐。去年6月初，一次突然跳閘引發(fā)了新問題。當時，外部氣溫接近30℃，跳閘斷電后，大棚內(nèi)便無法控溫控濕，時間久了，松花菇菌絲將直接在培養(yǎng)基中“燒死”，屆時，柴安琪也將面臨高達200萬元的直接損失以及一筆筆訂單的違約金。他當機立斷快速推上閘刀，第一時間通電恢復(fù)制冷。但接下來數(shù)日，隨著氣溫不斷攀升，跳閘更為頻繁。
無奈，柴安琪到橫溪鎮(zhèn)政府尋求幫助。按照正常流程，變壓器安裝周期是6個月，而且農(nóng)場原本使用的是農(nóng)排線路供電，周邊無低壓線路和變壓器，大大增加了施工的復(fù)雜性。但了解到農(nóng)場的緊迫需求后，在鎮(zhèn)政府和電力部門的大力支持下，僅用時一個月就在該區(qū)域新布點一臺400千伏安的公用變壓器，快速解決了農(nóng)場用電難題。
“菌類生長很有趣，濕度、溫度、二氧化碳濃度不同最后會產(chǎn)生完全不同的結(jié)果。我也一直堅信，只要擁有新種源，耐心發(fā)展，農(nóng)業(yè)大有可為，甚至可以站到產(chǎn)業(yè)的最前沿。”在政府支持下，柴安琪的創(chuàng)業(yè)之路愈發(fā)堅定，他希望通過自己的努力，擴大培植面積，也希望通過現(xiàn)代化的農(nóng)業(yè)手段，進一步促進家鄉(xiāng)經(jīng)濟發(fā)展。
自主研發(fā) 生產(chǎn)銷售全鏈延伸
產(chǎn)業(yè)鏈越長，農(nóng)產(chǎn)品的附加值就越高。圍繞建鏈、補鏈、延長產(chǎn)業(yè)鏈的努力方向，柴安琪從原來單一的菌菇種植開始逐步轉(zhuǎn)向集菌種研發(fā)、菌菇標準化生產(chǎn)、產(chǎn)品精深加工、擴大銷售、創(chuàng)建品牌于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展格局，努力開辟出一條綠色高效生態(tài)的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)新路子。
創(chuàng)新是引領(lǐng)發(fā)展的第一動力。目前，菌種仍然依靠進口，但柴安琪已經(jīng)著手探索運用科技研發(fā)掌握菌種核心技術(shù)。“目前，我的設(shè)想是通過子實體繁育等方式進行自主研發(fā)，一旦能夠掌握菌種培養(yǎng)的核心技術(shù)，菌種成本將大大降低，也能推動農(nóng)場走向高端農(nóng)業(yè)。”柴安琪說。
在產(chǎn)品精深加工方面，柴安琪也在努力開拓新市場，充分激發(fā)松花菇產(chǎn)品的附加值。他借助鄞州區(qū)農(nóng)創(chuàng)客發(fā)展聯(lián)合會這一平臺，和區(qū)內(nèi)進行農(nóng)產(chǎn)品加工的企業(yè)取得聯(lián)系，嘗試將采摘下的新鮮松花菇進行深度加工，制作成松花菇醬或者調(diào)味粉。
創(chuàng)新經(jīng)營 共享產(chǎn)業(yè)發(fā)展果實
農(nóng)場不僅著眼于自身向“高精尖”農(nóng)業(yè)發(fā)展，同時，也在積極反哺所在地區(qū)，輻射帶領(lǐng)周邊農(nóng)戶共同發(fā)展。在他看來，創(chuàng)業(yè)伊始，區(qū)鎮(zhèn)兩級就在為他“護航”，在場地租賃、技術(shù)指導(dǎo)、許可證申領(lǐng)、資金幫扶等方面給予“一站式”服務(wù)，確保企業(yè)能夠順利投產(chǎn)，企業(yè)步入正軌后，他也想用自己的“菌菇夢”幫助鄉(xiāng)親們實現(xiàn)“小康夢”。
在菌菇種植期間，制作菌棒的4個月時間最為繁忙。考慮到當?shù)卮迕裣Ｍ诰幼〉馗浇ぷ鞯南敕ǎ癜茬鲿漠數(shù)匾约爸苓叴彐?zhèn)招收3名固定工人、10名臨時工人，按照150元/天日結(jié)工資，4個月結(jié)束后，村民平均可獲得約18000元的酬勞。除了帶動村民就業(yè)增收之外，他也在吸納農(nóng)戶加入創(chuàng)業(yè)項目，帶動村莊實現(xiàn)共同致富。柴安琪將2萬多個菌棒免費提供給有意愿種植的農(nóng)戶，等到出菇后則以60元/個的價格進行收購，讓普通農(nóng)戶成為產(chǎn)業(yè)的參與者、建設(shè)者、共享者。隨著生產(chǎn)需求日益增加，他計劃穩(wěn)步擴大產(chǎn)能，吸引更多村民加入種植菌菇的隊伍合作創(chuàng)業(yè)，以“農(nóng)戶種、我來收”的合作模式，讓村民的錢袋子“鼓起來”，同時，農(nóng)場產(chǎn)量和種植效能也能大幅提升，雙方實現(xiàn)效益共贏。
土地孕育夢想，種子播撒希望。目前，憑借產(chǎn)品優(yōu)勢，柴安琪已經(jīng)全力叩開了高端市場，與M6生鮮、盒馬生鮮和一些日料餐廳、高星級酒店建立起戰(zhàn)略合作關(guān)系，作為鄞州名特優(yōu)農(nóng)業(yè)明星產(chǎn)品加入產(chǎn)業(yè)供需對接中。他還將開通線上線下銷售渠道，嘗試將松花菇帶入更廣闊的市場，也引領(lǐng)更多農(nóng)戶進入現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展大格局。
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