破解云南野生菌“基因密碼” 舌尖美味變治病良藥_產業資訊_食用菌新聞

破解云南野生菌“基因密碼” 舌尖美味變治病良藥

發布時間：2021-10-10

來源：中國新聞網

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“十一”國慶黃金周，云南省食用野生菌已到“落潮”季，但是，在中國最大的野生菌交易市場——云南木水花野生菌交易中心，依然門庭若市。近5年來，該市場年交易額連續突破70億元人民幣。
云南省因獨特的地理環境和氣候條件成為享譽中外的“世界野生菌王國”，分布野生食用菌約900種，約占世界食用菌的36%，中國的90%。云南全省120多個縣市均有野生食用菌分布，一直以來都是中國野生食用菌的重點產區和貿易區。這些野生食用菌擁有獨特的美味，對環境要求也極為苛刻，所以，貴為山珍。
云南省珍貴野生食用菌大多為共生型，營養價值豐富，但產量低且難以人工栽培。美味的野生菌在為餐桌增添佳肴的同時，也帶來了巨大的經濟效益。不過，很多野生菌也包含有毒成分，食用時如果分辨有誤就會有中毒的危險。
在云南農業大學內，有一所專門研究野生菌的云南省高原特色農業產業研究院高原菌物研究院(以下簡稱“高原菌物研究院”)。其科研團隊對中國50余個地點進行調查和采集，收集收藏野生菌標本39427份、725種，菌株1557株。
除了醫藥方面，研究團隊也利用基因組測序的“紅利”進行野生菌的人工培育及促繁研究，目前，成功實現羊肚菌、冬蓀、大球蓋菇、靈芝等7個菌種的培育及林下種植。一些無法實現人工種植的野生菌，在掌握基因“密碼”后，可以在相應的環境中，實現野生菌的人工促繁，即，在野外發現類似野生菌生長環境的地方，通過播撒菌絲的方式，在確保野生菌“野生”前提下提升產量，提高當地百姓收入。