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為深入貫徹習近平總書記重要指示精神，落實江西省委、省政府現代農業強省建設決策部署，加快江西省食用菌產業轉型升級，推動江西省從食用菌資源大省向產業強省轉變，助力農業農村現代化和鄉村全面振興，經省政府同意，現提出以下實施意見：
     一、加快食用菌產業發展步伐。建立以茶樹菇、香菇、木耳、竹蓀、雙孢蘑菇、靈芝等為代表的“贛菇”優勢產區，擴大食用菌產業規模，拓展食用菌深度加工，大力發展食用菌新業態，提升產品品質，塑造“贛菇”品牌，將江西省打造成全國大宗食用菌生產供應基地。力爭到2025年，全省食用菌總產量達到200萬噸，產值達到200億元，打造2-3個全國知名食用菌品牌，推動江西省食用菌產業實現更大突破。
     二、建設食用菌優勢產區。將食用菌產業納入省級特色農產品優勢區建設范圍，圍繞產業集群化發展，提升傳統產區，培植新興產區，挖掘潛力產區，重點打造以撫州市、鷹潭市為中心的茶樹菇、竹蓀、羊肚菌生產區；以新余市、吉安市、撫州市為中心的香菇、黑木耳、雙孢蘑菇生產區；以上饒市為中心的滑子菇、毛木耳、大球蓋菇生產區；以贛州市、宜春市、九江市、萍鄉市為中心的海鮮菇、秀珍菇、平菇、靈芝生產區。到2025年，基本形成產品結構合理、優勢品種突出、市場配置能力較強的產業結構，食用菌有效供給水平顯著提升。
     三、強化食用菌產業科技支撐。加強產學研聯合攻關，培養和引進高層次食用菌產業人才，培育食用菌產業創新團隊。開展野生食用菌種質資源調查及開發利用，加強優良品種選育，創建一批食用菌良種繁育基地，建立食用菌菌種質量（品種特性）標準和檢驗檢測中心。穩定優化茶樹菇、香菇等傳統品種，做大做強海鮮菇、滑子菇、鹿茸菇、竹蓀、羊肚菌等珍稀品種，示范推廣靈芝、虎奶菇等食藥兼用品種，構建食用菌良種育繁推體系。推進食用菌高效栽培、病蟲害綠色防控、儲存加工、農機農藝融合等技術創新，加快科技成果轉化。
     四、培育食用菌產業發展新動能。大力推廣代料代替椴木栽培技術，開發利用稻草、谷殼、竹屑、蓮籽殼、果枝、桑枝等農林廢棄物，發展食用菌新型栽培基質，實現生態效益與經濟效益有機統一。堅持培育、保護和利用有機結合，利用荒山和疏林地大力培育栽培食用菌專用林，探索食用菌林下仿野生栽培模式。支持符合條件的工廠化食用菌企業申報農業產業化國家重點和省級龍頭企業，強化示范引領作用，擴大工廠化食用菌生產規模。發揮江西省冬閑田面積大的優勢，積極推廣“水稻+大球蓋菇”、“水稻+羊肚菌”等稻菇輪作模式。鼓勵發展產加銷融合，科普、文化、體驗、休閑觀光一體的食用菌新業態，實現全產業鏈聯動發展。加快培育食用菌產業家庭農場、農民合作社、專業大戶等新型經營主體，推動食用菌產業規模化發展。
      五、推進食用菌產品加工升級。加快推廣以預冷保鮮儲運、快速烘干等為重點的產后預處理，提升鮮菇品質和干品質量。引導農產品精深加工企業向食用菌優勢產區集聚，開發一批食用菌功能保健食品、休閑食品、方便食品、調味品，提升產品附加值。拓展加工領域，推動食用菌加工向菌物藥、生化制品領域延伸。對接融入大健康產業，積極發展食用菌生態旅游、休閑農業、健康飲食等新業態。
      六、打造“贛菇”品牌。將“贛菇”納入“贛鄱正品”品牌創建行動計劃，強化農產品地理標志登記保護，做大做強茶樹菇、香菇、黑木耳、雙孢蘑菇、靈芝、竹蓀、羊肚菌等一批食用菌區域品牌。加強食用菌綠色食品或有機農產品認證，鼓勵食用菌企業實施產業標準化戰略，制定或修訂食用菌地方標準。將食用菌產品納入農產品質量安全抽檢范圍，推進食用菌質量安全全程追溯管理。加大食用菌產品宣傳推介力度，提高“贛菇”市場知名度。加強食用菌營養價值及藥用價值宣傳，開展菌食文化交流，倡導食用菌消費。
      七、營造食用菌產業發展良好環境。建立健全食用菌產業發展工作機制，加大招商引資力度，拉動社會投資和民間資本，投入食用菌產業發展。加大財政支農資金整合，支持食用菌良種繁育、產區建設、保鮮加工、品牌培育等關鍵環節，將食用菌烘干、精深加工等設備納入農機補貼范圍，積極發揮政策性信貸擔保作用，引導金融機構對發展食用菌生產的新型經營主體給予貸款支持，將符合條件的食用菌種植納入省級地方特色農業保險試點，鼓勵各地探索開展其他菌種和食用菌種植保險，在促進市場在資源配置中起決定性作用前提下，鼓勵各地因地制宜支持食用菌產業發展。