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柞水木耳產(chǎn)地位于陜西省柞水縣，以盛產(chǎn)柞樹而得名。柞樹是生產(chǎn)木耳最好的原材料，加之當?shù)靥烊谎醢墒降纳鷳B(tài)環(huán)境，使得柞水木耳顏色烏黑光潤，肉厚質(zhì)軟，質(zhì)量上乘。2010年12月24日，原農(nóng)業(yè)部批準對“柞水黑木耳”實施農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護。目前，柞水木耳執(zhí)行的是陜西省地方標準DB61/T1343-2020《地理標志產(chǎn)品 柞水木耳》。

近年來，柞水縣立足縣情實際，把木耳產(chǎn)業(yè)確定為縣域經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展的首位產(chǎn)業(yè)。用黨的二十大精神為指導，牢記“小木耳大產(chǎn)業(yè)”的殷切囑托，以“四個五”為抓手，全力推動木耳產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。截止目前，全縣累計發(fā)展木耳2.52億袋，產(chǎn)出干木耳1.21萬噸，實現(xiàn)產(chǎn)值7.56億元。全縣建設鋼架木耳大棚2519個、生產(chǎn)基地80個、專業(yè)村65個，建成年產(chǎn)2000萬袋的菌包生產(chǎn)廠5個和1000噸的木耳分揀包裝生產(chǎn)線2條，引進中博農(nóng)業(yè)等木耳龍頭企業(yè)13家，建成百萬袋木耳示范基地40個，行政村木耳基地覆蓋率達100%，真正實現(xiàn)“一縣一業(yè)”。