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“我們將擴大舞茸的種植基地，使其成為農戶的新收入來源，并使其成為春川的代表性作物。”

在江原道春川市新東面，有一位蘑菇大師生產舞茸，這是一種以抗癌和增強免疫力著稱的功能性蘑菇。

 

Yoo Yeon-gwang（71歲）于70年代后期首次接觸到香菇，45年來一直致力于各種香菇的研究和栽培，于1982年成立了巴爾山農場，并在經歷了平菇、靈芝和桑黃蘑菇的生產后，于2011年開始對舞茸研究產生興趣。在韓國，很多人對舞茸感到陌生，但在美國和日本，舞茸已經作為一種健康食品成分受到人們的喜愛。

 

特別是在美國，舞茸也是一種藥用作物，于1998年被美國食品和藥物管理局（FDA）批準作為抗癌補充劑并正在銷售。朝鮮王朝編纂著作《世宗地理志》中稱舞茸為“松茸香，嚼之如嚼蘿卜般干脆可口”。特別是，由于其藥用特性，它被稱為兼具藥用和食用特性的蘑菇中的“王者”。

 

經歷了無數次實驗和失敗后，2014年，Yoo先生成功實現了舞茸袋栽培。Yoo先生和他的兒子Jin-gyun（41歲）（將接管家族企業）于2017年獲得了“舞茸栽培獨家技術”的專利（2014年申請），終于為量產鋪平了道路。同時，栽培核心技術“舞茸培養基自動沖孔裝置”也于同年獲得專利。為了開拓適合技術升級的市場，他們走訪了首都圈的大型超市，舉辦了品酒會。

 

目前，擁有1983㎡（600坪）種植公司和約2776㎡工廠化生產基地。未來，Yoo先生將在擴大舞茸市場方面發揮主導作用，計劃向鄰近農場提供菌種，分享成功經驗，，以此擴大蘑菇生產基地，為國內蘑菇市場早日開啟1萬億韓元時代做出貢獻。