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 “隨著現代科學對食用菌營養健康功能的研究日益深入，科學家從食用菌中發現了越來越多的活性成分，并不斷揭示其功效和發揮作用的機制。”近日，作為集食用菌科研創新成果之大成的最新專著，《食用菌營養健康功能的現代研究》新書在上海發布。這本集專業性、科學性、權威性、科普性于一體的食用菌專著由中國醫藥科技出版社出版，由上海食用菌產業領軍人物、國家食用菌工程技術研究中心主任張勁松教授主編，國家食用菌產業技術體系首席科學家譚琦院士專門為之作序。