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2023年，河北省食用菌加工企業(yè)86家，加工產(chǎn)品達(dá)到20多種、100多個(gè)產(chǎn)品，年加工能力超過200萬噸，研發(fā)了蘑菇醬、蘑菇精、飲品等生產(chǎn)新工藝100多條，指定全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)200余項(xiàng)。新建菌菇合成肉、菌菇脆片、智能烘干、低溫油炸等深加工生產(chǎn)線15條，研發(fā)了50余種食用菌加工產(chǎn)品，包括調(diào)味粉、超微粉碎、功能飲品等，這些舉措顯著提升了河北省食用菌的加工水平。

 

在市場需求和產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)驅(qū)動(dòng)下，河北食用菌加工已形成了罐頭食品、調(diào)味品、膨化食品、沖調(diào)飲品、功能飲料、即食食品等多元發(fā)展格局。其中，承德森源綠色食品、河北美客多食品集團(tuán)、平泉市瀑河源食品、遵化亞太食品等加工企業(yè)，以食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展為抓手，先后構(gòu)建起相對完善的食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范區(qū)和食用菌加工園區(qū)，多個(gè)精深加工企業(yè)同種植端的銜接使得食用菌出菇后即被輸送到加工端，豐富了食用菌深加工產(chǎn)品線。產(chǎn)后冷藏能力顯著提升，從集群建設(shè)前的20萬噸增加到28.25萬噸。（作者：河北省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系食用菌創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)崗 李含悅 呂雅輝 張潤清）