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    研發(fā)成果支撐我國(guó)食用菌產(chǎn)量增長(zhǎng)2.38倍

    發(fā)布時(shí)間：2024-07-10

      來(lái)源：科技日?qǐng)?bào)

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    近日，2023年度國(guó)家科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)揭曉。李玉領(lǐng)銜申報(bào)的“食藥用菌全產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新及應(yīng)用”項(xiàng)目榮獲國(guó)家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)。
     
    該項(xiàng)目針對(duì)我國(guó)食藥用菌產(chǎn)業(yè)育種、栽培、加工全產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行系統(tǒng)攻關(guān)——從無(wú)到有打造菌物種業(yè)“芯片”，推動(dòng)菌物種質(zhì)資源保育創(chuàng)新；從弱到強(qiáng)迭代升級(jí)菌物栽培技術(shù)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)廢棄物高效利用和菌物規(guī)模化、工廠化、智能化生產(chǎn)；從小到大發(fā)展菌物精深加工業(yè)，延伸“食藥并舉”產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈條。
    在浙江慶元，工作人員正在采摘李玉團(tuán)隊(duì)種植的食用菌。楊侖/攝
     
    產(chǎn)業(yè)發(fā)展有支撐
    自1978年至今，我國(guó)食用菌年產(chǎn)量從5.78萬(wàn)噸飛升至4000萬(wàn)噸，成為名副其實(shí)的食用菌大國(guó)。
     
    此次獲獎(jiǎng)的“食藥用菌全產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新及應(yīng)用”項(xiàng)目，在食藥用菌育種、栽培、加工等方面進(jìn)行了多項(xiàng)創(chuàng)新。
     
    在育種方面，李玉帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)開(kāi)創(chuàng)了“一區(qū)一館五庫(kù)”菌物保育技術(shù)體系，建成國(guó)際領(lǐng)先、年入庫(kù)量全國(guó)最大的食藥用菌種質(zhì)資源庫(kù)，為世界菌物資源保育提供了中國(guó)方案。團(tuán)隊(duì)在全國(guó)范圍內(nèi)建立多個(gè)保育區(qū)，保留珍貴菌物資源。此外，他們還創(chuàng)建“表型+基因型+功能成分+活性評(píng)價(jià)”精準(zhǔn)育種技術(shù)，選育具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的主栽新品種42個(gè)，成果支撐我國(guó)食用菌產(chǎn)量增長(zhǎng)2.38倍。
     
    在栽培技術(shù)方面，團(tuán)隊(duì)率先提出并踐行“木腐菌草腐化”理論，使得木腐菌從“吃木”變?yōu)?ldquo;吃草”。生產(chǎn)1噸食用菌干品即可消耗1.33噸秸稈，經(jīng)濟(jì)效益提升3.42倍，累計(jì)消耗農(nóng)業(yè)廢棄物1.24億噸。團(tuán)隊(duì)還開(kāi)發(fā)出了黑木耳全日光間歇彌霧栽培和小孔出耳技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了黑木耳大田“地栽”革命性轉(zhuǎn)變，使得黑木耳種植面積36年躍升1000倍。他們構(gòu)建的環(huán)境和生物精準(zhǔn)耦合智能栽培技術(shù)體系，突破了地域氣候等限制，推進(jìn)了“南菇北移、北耳南擴(kuò)”。
     
    在食用菌可食化率方面，團(tuán)隊(duì)攻克了食用菌質(zhì)構(gòu)重組全株高值化利用技術(shù)，創(chuàng)制健康食品136個(gè)，使得食用菌可食化率從70%提高到100%。此外，他們還構(gòu)建活性成分多組學(xué)篩選評(píng)價(jià)技術(shù)，創(chuàng)制藥用菌新產(chǎn)品46個(gè)，通過(guò)成果轉(zhuǎn)化為企業(yè)增收5.6億元。
     
    百姓增收有盼頭
    李玉經(jīng)常把菌物“五不爭(zhēng)”掛在嘴邊：“不與人爭(zhēng)糧”“不與糧爭(zhēng)地”“不與地爭(zhēng)肥”“不與農(nóng)爭(zhēng)時(shí)”“不與其他爭(zhēng)資源”。正是這些特點(diǎn)，使得菌物成為農(nóng)民增收、鄉(xiāng)村振興的好選擇。
     
    作為食用菌新品種，玉木耳不僅產(chǎn)量高、賣相好，還有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，一上市便供不應(yīng)求。曾經(jīng)地瘠人貧的地方，因此很快發(fā)生了翻天覆地的變化。
     
    “光有技術(shù)，種得出來(lái)還不行，需要高質(zhì)高效利用，讓大家真正在產(chǎn)業(yè)鏈上賺到錢。”秉承這一理念，李玉團(tuán)隊(duì)發(fā)力食用菌深加工產(chǎn)品研發(fā)，高質(zhì)利用食用菌，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，把食用菌加工成如罐頭、小吃、冰激凌、超微粉、面膜等各式各樣的新產(chǎn)品，形成了全鏈條產(chǎn)品矩陣，助當(dāng)?shù)匕傩赵鍪罩赂弧?/div>
     
    幾十年來(lái)，李玉團(tuán)隊(duì)走遍全國(guó)40多個(gè)縣（市），推動(dòng)建立食用菌技術(shù)推廣基地超過(guò)30個(gè)，扶持食用菌龍頭企業(yè)20余個(gè)，年產(chǎn)值超過(guò)300億元。
     
    目前，李玉團(tuán)隊(duì)已創(chuàng)制具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的主栽新品種42個(gè)。其中，玉木耳市場(chǎng)占有率100%，W192雙孢菇新品種占農(nóng)法栽培市場(chǎng)的80%，年產(chǎn)值202億元。育成品種在項(xiàng)目期內(nèi)，支撐我國(guó)食用菌產(chǎn)值增長(zhǎng)3.65倍。（來(lái)源：科技日?qǐng)?bào)）

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