近年來，隨著羊肚菌栽培技術的日臻成熟、種植技術門檻的降低，越來越多的生產者和投資者進入羊肚菌行業，全國羊肚菌種植面積和從業人數逐年增加。據不完全數據統計，2012年全國羊肚菌栽培面積在1000畝左右，而2023年突破44萬畝，短短12年時間，羊肚菌栽培面積增長近400倍，羊肚菌已成為我國眾多食用菌最暢銷的栽培品種。
羊肚菌作為一種高投入、高風險的傳統農業項目，這幾年受栽培技術、氣候、土壤、市場等內外部因素影響栽培風險與日俱增。由于羊肚菌比較“嬌貴”，菌種容易發生變異，對溫度、濕度、二氧化碳濃度以及光照要求較為苛刻，任何一個環節管理不到位，都可能導致減產甚至絕收。2025年1月上旬，安徽、山東、河南等地出現寒潮和低溫天氣，對羊肚菌生產者造成很大影響。此外，羊肚菌連作障礙問題也比較凸顯，同一地塊連續種三年產量就會急劇下降。
隨著2024-2025年度全國羊肚菌上市期開始，了解掌握本年度全國羊肚菌產業發展情況顯得尤為重要，為了深入了解全國羊肚菌產業的發展現狀、存在問題、技術進步、市場趨勢及面臨的挑戰等關鍵數據，中國食用菌商務網、食用菌市場編輯部從即日起開始對全國羊肚菌產業開展調研工作，了解2024年全國羊肚菌種植面積、產量、主要產區分布等情況，重點關注生產中出現的新技術、新模式、新裝備，以及各地涌現出的羊肚菌高產典型案例。通過調研中發現的新問題、新經驗、新辦法，結合專家提供的意見和建議，撰寫《2024-2025年度全國羊肚菌產業》調研報告。該報告將通過詳盡的數據、典型案例，以及科學預判記錄2024年羊肚菌產業發展全貌，可為政府制定產業政策、企業了解市場需求、種植戶科學生產管理提供參考和幫助。
據悉，自2016年開始中國食用菌商務網聯合相關單位就開始對我國羊肚菌產業發展情況開展調研工作，針對調研中發現的新問題、新情況，邀請專家進行研判，匯集各方智慧撰寫全國羊肚菌產業調研報告，并通過舉辦全國性的羊肚菌會議，破解產業發展中遇到的重難點問題，有效的推動了羊肚菌產業的高質量發展。
《食用菌市場》計劃在2025年第4期策劃羊肚菌產業高質量發展專刊，將入編《2024-2025年度全國羊肚菌產業》調研報告，并通過專家論文、市場價格走勢、技術創新、品牌創建、企業風采等方面展現國內羊肚菌產業發展與技術創新和市場拓展等領域取得的最新成果。希望借此?？某霭孀尭嗳丝茖W了解羊肚菌這一“明星”食用菌，為羊肚菌產業發展貢獻力量！
誠摯歡迎全國羊肚菌從業者一起加入到這次產業調研中來，推動技術交流與合作，共享前沿成果，共同探討產業發展的機遇與挑戰，書寫羊肚菌產業發展新篇章！
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