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    全國名廚10月北京賽烹“菌” 　　　

    發(fā)布時間：2003-09-24

      來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

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    　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　北京日報訊（記者李思源）由中國食用菌協(xié)會主辦、中國烹飪協(xié)會等十余家協(xié)會社團支持參與的全國首屆食用菌餐飲（烹飪）大賽將于10月16日至19日在京舉辦。 　　“食用菌以其美味可口、營養(yǎng)豐富等特有的價值，已經(jīng)形成了一個新的菜系。”中國食用菌協(xié)會有關(guān)專家告訴記者，中國是食用菌的主產(chǎn)國，年總產(chǎn)量占全世界的三分之二以上。隨著食用菌越來越被人們熟悉和喜愛，目前全國以食用菌為主的餐館已有數(shù)千家，80％以上的大中型餐館里均有以食用菌為主的配菜。針對食用菌消費呈現(xiàn)的新的熱點，旨在推進食用菌菜系發(fā)展、倡導(dǎo)食品安全和綠色餐飲的大賽，將從食用菌的烹飪技法、食用菌文化以及食用菌方便食品的生產(chǎn)加工、開發(fā)營養(yǎng)保健功效等方面入手，向消費者推介一批食用菌餐飲名店、名菜和名廚

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