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  本網訊：華夏經緯網報道，打開袋口，裝著復興鄉產的香菇，帶有甜味的濃郁氣味立刻撲鼻而來，山產行的老板說，這些香菇的長相雖然不好看，但是鮮甜好吃，是香菇中的極品。因為氣候合適，日軍占領時期復興香菇就已打出名號，搭著運樟腦的輕便鐵路而下，復興香菇運到鐵路、水路交會的大溪，銷售至更遠的地方、名氣也加倍響亮。
  早期的復興香菇是段木種植，楓香段木注入蕈種，在冷而不寒的氣候中慢慢發育，吸取植材與大地精華，才能發育出這種好香菇，當地人稱這種香菇為"柴菇"。不過，柴菇收成慢，種的人愈來愈少，改以太空包培育。

圖／賣香菇的山產店林立，貨色種類繁多

  有人開玩笑地說，復興鄉街上賣的香菇分為3種，即"柴菇"、"包菇"及"水菇"。"包菇"就是太空包培育，"水菇"則指的是大陸貨品。
  比雅山產行老板藍天順說，復興鄉的"包菇"通常只做生香菇，做干香菇的一定是"柴菇"，而街上山產行內的干香菇除了本地產的，也有來自臺灣其它地區，當然價錢是第一考慮。同樣是干香菇，復興柴菇的干香菇1斤約500元，太空包的干香菇則為250至300元。 比"柴菇"更上一等的還有野生菇，真正的野生菇是可遇而不可求，但一般山產店賣的野生菇，基本上還是人工植入蕈種，再將段木放到深山中任由其生長，沒有時時的照顧保護當然產量少，蕈傘大小差異很大。不過，這種最丑的香菇，卻是價格最高的，1斤要價700元。

圖／蕈傘又皺又黑的是復興鄉的"柴菇"，傘面平滑的是來自臺灣其它產地的"包菇"

  復興香菇在上個世紀50、60年代，曾經蕭條過一陣子，因為蔣中正常來此地，為了保護其人身安全而下了伐木禁令，但種香菇要砍楓香為段木，和禁令沖突，因此鄉民只好偷偷地種，再坐一天2班的公交車偷偷下山去賣。
偷偷賣香菇的歲月早已成過往云煙。上個世紀90年代初期，桃園縣政府在復興鄉設立形象商圈之后，每到假日上山買香菇的民眾總是擠得水泄不通，鄉公所只好在旁邊劃設一個廣大的停車場，將此段中正路封閉為行人徒步區，山里的小鄉鎮竟然每到假日要進行交通管制，可以想見人潮之洶涌。編輯：flower.