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    本網訊：從原料配制、制種、培育、生長到成品包裝一體化生產，一舉改變了食用菌利用田間山地生產的歷史，走出了一條“無木化”、“工廠化”生產的國內最先進生產之路，專家認為這種模式尚屬國內首創。

    “嘗嘗，味道鮮嗎？”昨日，在龍泉市雙益菇業有限公司的生產車間里，公司總經理葉圣益拿出一包半成品的金針菇，一邊先往嘴巴里送，一邊介紹說，“就這樣生吃，味道也是很鮮美的?！庇浾攥F場品嘗后贊嘆：工廠化產品就是不一樣。

    讓人們感到欣喜的不僅僅是產品的美味，更關鍵的是這里已經實現了真正意義上的自主創新的、擁有自主知識產權的食用菌工廠化生產，這才是帶給人們最大的驚喜。

    前不久，全國知名科普專家孫萬儒研究員實地視察后認為，這種模式尚屬國內首創。

    “兩化”生產：規范化、標準化

    從原料配制、制種、培育、生長到成品包裝，一個個生產車間既相對獨立，又形成流水式作業。整個廠區在生態溫室控制下，顯得清靜、整潔。80名員工，創造了年人均15萬元以上產值。人均月收入達到2000多元。

    經過一年又一年的試驗試制、試生產，金針菇日生產量由原來不到半噸，達到日產量3噸的生產能力。尤其是今年以來，金針菇日產量保持穩定增長，步入了規范化、標準化生產階段。

    在全封閉的智能化溫濕控制的半成品車間，分批生長著不同階段的金針菇。這里僅需3名員工掌握溫、濕度監控設備就足夠了。而在拌料、送料到最后包裝出廠，幾乎都是在自動化、半自動化設備下運行操作，生產效率大大提高。與一般菇農相比，土地利用率比原來室外栽培提高6倍以上，金針菇每袋菌棒的產值提高7倍以上。尤其是溫控濕控封閉式的生產環境，極大地提升了菇品品質，完全達到國家無公害標準。

    長期以來，金針菇都是黃色品種一統天下，而如今工廠化生產的金針菇卻是“潔白如玉，味道鮮美，生態營養價值高”。產品銷往上海、杭州等城市，出廠價每公斤就達到30元，深受城市市民的青睞。

    目前除生產金針菇外，還有秀珍菇等品種，已批量上市。在食用菌工廠化的條件下，可以根據不同菇種特點，通過有效地、便捷地控制溫、光、濕、氣，不但使環境條件最大限度地適應生產需求，而且達到了省工、省本、節能、增產的要求。一位來自上海食用菌研究所的專家感嘆地說，一直想看到食用菌“工廠化”生產的模式，現在終于一飽眼福了。這是食用菌生產發展的一個重大突破，也是今后食用菌生產的趨勢。

    公司在首期投資1000萬元后，實現年產千噸新鮮食用菌生產線，年產值達1200多萬元。今年又投資500萬元，投產后年產量產值可實現翻番。

    “兩個自主”創新：自主設計工藝設備，自主創建核心技術

    “這臺搔菌機，只花了2萬多元，生產效率卻由此提高了11倍?！比~圣益一邊介紹一邊做示范。在半成品車間，有一臺不起眼的小設備，僅僅去除多余的菌頭。這一小工藝卻讓技術人員動了不少腦筋，反復多次去除總是達不到要求。后來轉換了一下思路，變自動化為機械化，操作反而更方便，去除速度更快，效率更高了。

    走進一個個食用菌生產車間，一臺臺機器設備既“土”又“洋”，讓人有些摸不著頭腦。車間技術人員介紹說，說設備“土”，就是許多設備土法上馬，自行設計和研制，講究實用、便捷、有效。說設備“洋”，主要是它在“土”設備基礎上加入了智能化、數字化的先進技術，從而實現了溫、光、濕、氣、風等系統管理、系統控制。

    幾年來，葉圣益與技術人員一起風里雨里，起早摸黑地干，解決了一個又一個工藝上的難題。特別是研制智能化溫控濕控設備時，葉圣益連續幾個月翻閱大量的國內外有關書籍，失敗了36次后終于攻克難關，有效地達到了控制的目的?！啊蟆O備買不起，‘洋技術’也學不來，只能靠自己在實踐中積累的經驗和知識，找出主要矛盾，在實用上下功夫，才能取得研制的成功?！睂Υ?，葉圣益感嘆地說，“為了創辦食用菌工廠，哪怕化去再多的心血也甘心?！?/P>

    現在社會上對食用菌工廠化的開發關注度越來越大，有的搞了“基地＋公司”的模式，有的僅僅搞單項，或者建立菌種，或者搞個溫室栽培?！捌鋵?，這些我統統都經歷過了。我要搞的就是真正意義上的食用菌工廠，像企業一樣從進料到產品包裝，天天出產品?！比~圣益充滿自信地說。

    經過三年的苦戰，葉圣益與伙伴們終于自主研發出了食用菌工廠所需的各種工藝設備，包括大型拌料機、自動裝瓶機、大型滅菌爐、智能化溫控濕控設備、大型中央空調以及成套管道通風換氣系統等設備，實現了食用菌周年化生產，全天候培育，全年供應，使食用菌人工栽培技術取得了歷史性突破。經專家鑒定，此培育技術達到了國內領先水平。

    對此，葉圣益并沒有滿足現狀，他認為還有不少設備需要不斷地改進，需要不斷地投入，不斷地擴大生產規模，讓食用菌生產進入一個新的更高層次的領域。他悄悄地告訴記者，現在掌握的核心技術完全是自主創新的，也是絕對保密的，這是食用菌工廠生存發展的關鍵所在。

    “兩大生態”指標：無木栽培生態循環，產品農殘檢測為“零”

    2007年2月6日，剛剛獲得浙江省首屆新農村建設帶頭人獎的葉圣益，一下領獎臺立即接受了中央電視臺著名主持人王志的采訪。

    葉圣益坦率地說：我的成果能夠為廣大的農民兄弟帶來收益，就是我最大的心愿。

    實現食用菌“無木化”也是葉圣益的一大心愿。他把“無木化”與“工廠化”兩大目標合二為一，一同解決。通過改進工藝，利用棉籽殼、玉米芯、麩皮和米糠等莊稼廢棄物，生產出來的金針菇味道更鮮美。正是這一“無木化”生產思路，公司每年可節約4000萬立方米的木材。不僅如此，金針菇廢棄菌棒還可用來做秀珍菇，其廢料再用來做肥料。因此，公司每年產出的廢棄菌棒全都免費給當地1000多農戶生產無公害綠色農產品，降低了農業成本，增加農民收入，由此帶動了一方群眾脫貧致富。

    值得一提的是，產品每年經農業部檢測，17項農殘指標全部合格，即農殘檢測為“零”，連檢測人員也為之叫絕。

責任編輯：紫晴

來源《麗水日報》