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近日，CCTV-1綜合頻道《生活圈》欄目播出的《食物放大鏡——茶樹菇》節目中，國家食用菌產業技術體系產品加工崗位科學家、上海市農業科學院食用菌研究所副所長劉艷芳研究員受邀參加訪談，為觀眾科學解讀了關于茶樹菇的營養健康價值。

節目中，劉艷芳分享了現代研究對茶樹菇營養價值和藥用功能的新發現。茶樹菇富含多種生物活性物質，如多糖、多酚和黃酮等，具有增強免疫、抗氧化、降血糖和降血脂的功能。特別是茶樹菇中的多糖，可以通過抑制NF-κB信號通路，減少了炎癥因子的釋放，從而有效減輕炎癥反應，對抗慢性炎癥性疾病有幫助；多糖類物質還能夠調節腸道菌群結構，促進有益菌的生長代謝，改善腸道微生態環境，進而降低血脂水平。此外，茶樹菇中豐富的膳食纖維，尤其是不溶性膳食纖維，有助于促進腸道蠕動，預防便秘，并能減少膽固醇吸收，促進排泄，對于控制高血脂有著積極作用。

 

從中醫角度來看，茶樹菇一直被視為健脾止瀉、補腎滋陰的佳品，常用于治療脾胃虛弱、腹瀉和腎虛等癥狀。《本草綱目》記載，茶樹菇“益腸胃、化痰理氣，并且常用作利尿滲濕、健脾止瀉的藥物。

 

此次節目不僅讓觀眾了解到茶樹菇在日常飲食中的重要地位，也展現了傳統中醫藥與現代科學研究相結合的成果。隨著人們對健康飲食的關注度不斷提高，茶樹菇作為一種天然健康的食材，將在未來的餐桌和養生領域發揮更為重要的作用，為人們的健康生活增添更多助力。（來源：食用菌產業技術體系）