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　　相傳800多年前， 在麗水慶元縣生活著一對(duì)夫妻，丈夫叫吳三，妻子叫香姑，兩人過(guò)著清貧卻幸福的日子，誰(shuí)料好景不長(zhǎng)，一日吳三砍柴回到家中，卻得知妻子為了躲避惡霸欺凌，不慎跌落懸崖。吳三痛苦萬(wàn)分，整日萎靡不振。一天香菇托夢(mèng)，讓吳三將枯木劃開，并用眼淚澆灌，假以時(shí)日，便可生出神物，此物可以永世流傳并造福百姓。吳三為了感謝妻子的良苦用心，便將此神物取名為香菇。

　　記者：其實(shí)吳三公和香菇的故事在民間還有很多種說(shuō)法，這只是其中的一種，不過(guò)吳三公確有此人，您看后代為了紀(jì)念這位香菇鼻祖，特地在此建立了一個(gè)祠堂，那今天很有幸來(lái)到這個(gè)香菇的發(fā)源地，我也拜祭一下這位造福后代的香菇鼻祖。

　　解說(shuō)：其實(shí)在麗水和香菇有關(guān)的歷史文化是多不勝數(shù)，不僅如此麗水每年香菇的產(chǎn)量就可達(dá)40多萬(wàn)噸，這么大的產(chǎn)量除了一小部分鮮菇在本地消費(fèi)以外，大部分都以干菇的方式銷往全國(guó)各地，而其中銷量最好的是香菇中的一種，叫花菇，那么花菇到底有什么不一樣的地方能夠俏銷市場(chǎng)呢？

　　采訪：如果是內(nèi)濕外干的環(huán)境，它就長(zhǎng)成花菇了，花菇長(zhǎng)得都是很慢，長(zhǎng)得慢了營(yíng)養(yǎng)積累充分，它的品質(zhì)就好。

　　解說(shuō)：因?yàn)榛ü降纳L(zhǎng)時(shí)間較慢，營(yíng)養(yǎng)積累充分，而且外形美觀，所以也被譽(yù)為是香菇中的上品，不過(guò)同是花菇，在這里賣出來(lái)的價(jià)格卻是大有不同。

　　采訪：同樣是一斤香菇，有的翻了五番。

　　采訪：我們分得越細(xì)價(jià)格賣得越高。

　　采訪：這種一公斤可以賣到120，它是一般天氣是種不出來(lái)的，要有一定的天氣跟溫度時(shí)間才做的出來(lái)這種花菇。這個(gè)單價(jià)一公斤只有60塊錢，像這個(gè)就跟這個(gè)就翻了一番。

　　記者：它除了白還有什么特點(diǎn)？

　　采訪：除了白 紋路深。

　　記者：您讓我摸摸行嗎，這個(gè)花鹿到底有多深，這手感摸上去之后真的像雕刻出來(lái)的一樣。

　　解說(shuō)：原來(lái)在麗水為了讓香菇賣出好價(jià)錢，商家可是沒少做文章，您瞧，這位商家就按照花菇的花色和大小分出了六個(gè)等級(jí)，不但方便了消費(fèi)者的選擇，價(jià)格也是一目了然。其實(shí)這六個(gè)等級(jí)的花菇在營(yíng)養(yǎng)成分和內(nèi)在品質(zhì)上并沒有太大的區(qū)別，商家這樣區(qū)分只是為了有個(gè)好的賣相，當(dāng)然了也是迎合市場(chǎng)和消費(fèi)者的需求。

　　采訪：香菇規(guī)格比較多，要看客戶的需要，像逢年過(guò)節(jié)送禮品牌比較好一點(diǎn)，有的普通老百姓吃的價(jià)格稍微中等一點(diǎn)，這樣分等級(jí)出來(lái)，這樣銷路也比較好一點(diǎn)。

　　采訪：我們分得越細(xì)價(jià)格賣得越高，像我現(xiàn)在旺季的時(shí)候，每天可以賣出兩到三噸左右。

　　采訪：香菇一直以來(lái)就是我們麗水市的農(nóng)業(yè)第一產(chǎn)業(yè)，它的產(chǎn)值是16個(gè)億左右，但是我們整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的話有將近60多個(gè)億。

　　解說(shuō)：小小香菇竟然帶來(lái)了幾十億的產(chǎn)值，還真是不簡(jiǎn)單，不過(guò)麗水的香菇到底有什么魅力就能夠帶來(lái)如此大的經(jīng)濟(jì)效益呢？

　　采訪：一個(gè)就是歷史悠久，因?yàn)樗鞘澜缦愎降陌l(fā)源地，第二個(gè)就是麗水整個(gè)生態(tài)環(huán)境很好，因?yàn)槲覀儸F(xiàn)在是森林覆蓋率80%，那么也號(hào)稱中國(guó)生態(tài)第一市，氣候多樣性，這恐怕也是一個(gè)品質(zhì)好的一個(gè)原因，第四個(gè)可能就是農(nóng)民的種植技術(shù)比較豐富。

　　解說(shuō)：正是因?yàn)辂愃臍夂驐l件非常適合香菇等菌類的生長(zhǎng)，所以不但是香菇的發(fā)源地，也是目前國(guó)內(nèi)香菇產(chǎn)量最多，品質(zhì)最好的產(chǎn)地之一。這里家家戶戶都有種植香菇的傳統(tǒng)，男女老少對(duì)種香菇更是了如指掌，而這些都要?dú)w功于800年前的吳三公，正是他在這里發(fā)現(xiàn)了香菇并且將栽培方法廣為流傳。

　　采訪：主要是砍花法和驚蕈術(shù)。他那個(gè)時(shí)候無(wú)意識(shí)之中可能把那木頭砍下去長(zhǎng)菇了，吳三公總結(jié)經(jīng)驗(yàn)就把全部木頭就一刀一刀砍過(guò)去，以后全部會(huì)出菇是這樣。

　　解說(shuō)：砍花法和驚蕈術(shù)正是當(dāng)年吳三公種植香菇的獨(dú)特技藝。砍花法是古代種菇的唯一方法，它并不需要菌種，只要選對(duì)樹種并運(yùn)用手中的斧頭，砍出不同的紋理變可出菇，說(shuō)起很簡(jiǎn)單，其實(shí)砍花技藝卻蘊(yùn)藏著玄機(jī)，用法靈活而且神秘，用當(dāng)?shù)毓睫r(nóng)的話來(lái)說(shuō)就是只可意會(huì)不可言傳，不過(guò)古代做法對(duì)于現(xiàn)代的香菇栽培技術(shù)又有什么影響呢？

　　采訪：直接應(yīng)用的驚蕈術(shù)還在使用，香菇品種的特性就是要外界有一種刺激，如果特定在一個(gè)恒定的一個(gè)溫度環(huán)境條件下，它就不長(zhǎng)菇，它就營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，它就不轉(zhuǎn)為生殖生長(zhǎng)，所以外界要有刺激，使不長(zhǎng)菇的能夠長(zhǎng)菇，少長(zhǎng)菇的能夠多長(zhǎng)菇。

　　記者：古時(shí)候的驚蕈術(shù)發(fā)展到現(xiàn)在已經(jīng)有三種方法了，第一種就是要拍打它，第二種呢就是要給這個(gè)菌棒注水，那第三種就是拉大溫差控制溫度，您看這古人的智慧對(duì)我們現(xiàn)在的幫助有多大呀，來(lái)吧我也幫你多長(zhǎng)點(diǎn)香菇。

　　解說(shuō)：如今在麗水各種香菇的深加工產(chǎn)品也是琳瑯滿目，很多飯店還打出了香菇宴的招牌來(lái)吸引來(lái)往游客。延續(xù)了800年歷史的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)如今被賦予了新的商機(jī)。種香菇不只是以往維持生計(jì)的習(xí)慣，而是變成了一項(xiàng)致富的產(chǎn)業(yè)

　　記者：800多年前麗水人憑借著自己的聰明智慧和辛勤勞動(dòng)開辟出了一條香菇致富的道路，那現(xiàn)如今麗水的香菇已經(jīng)遍布了全國(guó)還走向了世界呢，這條致富路是越走越長(zhǎng)，越走越寬了。

來(lái)源：中國(guó)食品商務(wù)網(wǎng)