国产伦精品一区二区三区,国产精品青草久久久久福利99,国产精品天干天干,亚洲av永久无码国产精品久久

　　4.1  品種  工廠化生產要取得好的收益，應該注意選擇經濟效益高的主栽品種。金針菇長期以來都是一統天下的黃色品種。上海浦東天廚菇業有限公司引進栽培的純白金針菇品種，菇形健壯、通體純自、吃口鮮甜，比之傳統的黃色品種無論是外觀還是口感都占了絕對優勢，產品售價比傳統黃菇高出2～3倍，因而在市場上一炮打響，受到消費者的歡迎。北京天吉龍食用菌公司把馴化了的新疆天山地區的野生資源品種白靈菇作為工廠化的主栽品種，出口內銷供不應求，每kg售價高達到數十元，給企業帶來很好的效益。應該說目前我國食用菌工廠化生產的栽培品種還很少，草腐菌品種僅有雙孢蘑菇，木腐菌品種則絕大部分是金針菇。對比日本工廠化栽培則有灰樹花、杏鮑菇、真姬菇、柳松菇、滑菇、小平菇等十幾個品種，市場菇類產品琳瑯滿目，一年四季不斷。我國是世界上食用菌野生資源最為豐富的國家，也是人工栽培品種最多、栽培方法最富創新的國家，如何利用這一優勢。把各種名貴珍稀品種馴化成為工廠化生產品種，讓廣大消費者都能享受各種“山珍”美味，同時又避免產品趨同，互相撞車，這是需要我們認真實踐的方向。

　　4.2品質我國傳統化生產的食用菌產品在國際市場上由于檔次不高，質量不夠穩定，價格一直被壓得很低。近年來不少國家和地區為限制中國食用菌進口，更是屢屢采用綠箱政策，在食品安全衛生方面設置重重障礙。食用菌工廠化生產由于采用先進的技術手段，按照嚴格的標準作業，因而產品無論是外觀還是內在以及安全衛生方面都具備了很大的優勢。許多工廠化生產企業通過建立穩定的原材料供應基地和供應渠道，并對農業生產環境進行定期的檢測監控，同時建立起無害化的病蟲害綜合防治體系，例如上海浦東天廚菇業有限公司在2001年起獲得上海市首批安全衛生優質農產品認證，出口美加地區、歐盟地區、大洋洲地區及東南亞市場無障礙。

　　4.3品牌實施品牌戰略，是提高產品價值的一個重要方面。一個優秀的品牌會在消費者中享有很高知名度和忠誠度，給企業帶來許多競爭優勢。以往國內的食用菌產品大多沒有品牌或者不重視品牌，尤其外銷出口，更是經常被人改頭換面，貼上外國的品牌標記，為他人作嫁衣。32/--化產品經營應該樹立強烈的品牌意識，不斷提升產品的知名度和美譽度，近年來，工廠化的“天廚一號”純自金針菇、“豐科”蟹味菇、“天吉龍”白靈菇都在國內市場嶄露頭角，成為市場價格的領導者，它們往往比其它同類產品的售價更高，因而能夠取得高于市場平均價格的超額利潤。

　　市場是企業價值實現的最終場所。工廠化的高品質、高產出如果沒有高效率的流通機制和高容量的消費市場，就很難得到高收益的回報，農業革命也將夭折。就現有食用菌流通環節來說，我們的市場發育明顯滯后，產銷脫節、無序經營、壓價競爭的情況俯拾皆是，即使是工廠化高品質產品，大批進入市場，也經常遇見市場反應遲緩，消化不力，好貨賣不了好價的情況，出口貿易中存在的種種弊端更是束縛了我們在國際市場的競爭力。因此，企業不僅要重視產品開發，更要重視市場開發，在滿足需求、引導需求、創造需求的同時，實現自己的產品價值。

　　4.4開拓市場在國內市場開發方面，我們要在食用菌的知識普及和消費推廣上花大力氣。我國13億人口，2001年人均蔬菜年消費量達到240k，而人均食用菌年消費量只有3kg左右，僅為八十分之一。如果我們在引導消費、擴大宣傳上多做一些工作，使食用菌人均年消量增加一倍，中國的食用菌生產就將再掀一個新高潮。近幾年來，工廠化的純白金針菇產品在我國沿海及發達省區的銷售量迅猛發展，幾乎完全取代了傳統的黃色品種，這就是和眾多工廠化企業的積極宣傳、大力促銷分不開的。在國際市場方面，我們既要重視傳統大宗商品香菇、蘑菇的出口，又要積極發展其它特色菇種的外銷；既要鞏固傳統地區的市場供應，又要注意發掘未來的潛在市場。

　　4.5改革流通食用菌工廠化企業要成為市場建設的中堅力量，要積極推進市場的網絡建設和規范運作。首先要促進農產品交易方式的變革。我們現有的市場交易基本上還是傳統的對手交易方式，由于市場信息的不對稱，生產者往往處于被動的地位。而國際上如荷蘭、日本、韓國等的農產品市場都普遍采用了市場拍賣的方式，生產者將產品按照質量、標準規定進行分類分級和包裝，經檢驗合格后進入拍賣大廳。購買者按照規則進行競價，出高價者獲得產品，市場內部系統自動結帳和配發產品。拍賣市場交易效率很高，一方面實現了生產者和購買者直接會面，有效解決了農產品銷售問題；另一方面又以嚴格的標準引導農民實現標準化生產。拍賣過程公開、公平、公正，充分自由競爭，形成合理價格，有助于保護農民。合理真實的價格信號又有助于調節市場供求，實現資源的優化配置。其次要促進誠信機制的建立，著重在質量保證、交貨履約和貨款結算上加強管理，聯合客戶一起自覺維護市場秩序和遵守職業道德，恪守承諾，取信公眾，共同推動市場誠信交易文明風氣的形成，因而進一步樹立企業形象和品牌信譽。

　　5硬件設施和軟件管理

　　食用菌工廠化生產是一種現代化的集約經營，它不同于小生產的粗放經營，企業不單要注重設備、技術等物化形態的硬件配置，而且要注重管理、方法等智能形態的軟件建設。軟硬兼施，剛柔相濟，兩者不可或缺。

　　工廠化生產的硬件是指構成企業生產經營運作系統主體框架的物質基礎。我國現有的十幾家食用菌工廠化企業，由于多數是采用仿造國外現成模式，引進關鍵設備。因此在硬件技術上起點都不算低，但是應該清醒地看到：近年來，由于市場競爭的加劇，國際上食用菌工廠化技術又有了新的突破和發展，例如液體菌種技術的應用。液體菌種具有繁種快、成本低、發菌短、出菇整齊的特點，但是投入大、技術掌握難度較高，國內雖有不少報導，但真正投入規模生產并不多。而目前日本韓國企業卻應用得比較普遍。大口徑瓶栽技術的應用。國內目前基本采用850～1 000CC、φ58～φ65口徑的栽培瓶，而日本、韓國已普遍采用1100～1 400CC、φ75～φ82口徑的栽培瓶。金針菇單瓶克重可以達到300g左右，標志著其栽培技術又上一個臺階。高效率設備的應用。近幾年來在食用菌工藝裝備上不斷更新，例如裝瓶機從4 000瓶/小時提高到12 000瓶/小時，接種機也從4頭接種發展到了16頭接種。大大提高了生產效率。我們應該密切跟蹤國際先進技術的發展動向，從自己現有條件出發，不斷突破創新，形成和保有自己的核心競爭力。

　　工廠化生產的軟件是指支持和監控企業生產經營運作系統運行的要素，包括組織機構、管理體系、控制方式等等。食用菌工廠化生產企業要注意建廠的同時抓建制，逐步形成一套既吸取大工業嚴密組織、嚴格管理精華，又適合農業生產特點的管理模式。而且在創建初期，首為重要的是建立標準化的生產管理體系。

　　第一階段抓產品標準化。建立產品的企業標準，包括從菌種、原材料一直到產品包裝出廠、運輸、上貨架的整個生產過程的規范要求。與此同時，還要相應制定保證產品達到標準的三套文件。即生產工藝、操作規程及衛生防疫制度。企業標準要堅持高起點，不僅以國內行業標準為基礎，而且盡量與國際先進標準接軌。

　　第二階段抓工作標準化。用工作標準化來保證產品標準化。重點是抓培訓，抓過程，抓反饋，整個生產環節始終處于符合標準要求的穩定可靠狀態。

　　第三階段抓管理標準化。建立IS09001—2000質量管理體系和HACCP食品安全體系，強調滿足顧客的需求，并爭取以超越顧客期望作為管理原則，變傳統的監督管理模式為自主管理模式，變產品的事后檢驗為對危害的源頭控制。

　　硬件設施的決定企業運作系統的結構形式，軟件管理決定企業運作系統的運行機制。硬件軟件配合系統才能順利運轉，并充分發揮其功能，工廠化企業要不斷上水平，就是依靠兩個輪子的推進。

　　6專業化生產和社會化配套

　　我國的食用菌工廠化生產將會有一個很大的發展。但是目前國內專業化生產和社會化配套的格局尚未形成，這將會嚴重制約發展的速度。造成這種局面有兩個原因，一方面，受“肥水不落外人田”以及“大而全”“小而全”的模式影響，許多企業在發展中追求自成體系，自我循環、自我完善；另一方面，整個社會對加人農業現代化、產業化的認識不足、投入不夠，以致農業工廠化發展得不到有力的支持。我們應該站在歷史發展的高度。從調整農業生產組織結構人手加以引導。

　　他山之石，可以攻玉。歐美和日本等國家和地區發展至今。食用菌產業已被公眾稱為“蘑菇工業”，在專業化生產方面發展得十分完備，分工十分明確，規模也十分驚人。

　　菌種專業生產。日本的菌種廠是專門化的生產企業。他們向栽培農戶提供優質、穩定的菌種，每個菌種瓶上都貼有商標，菌齡可靠、數量準確、規格一致。種性及其適應范圍等都有說明書。菌種公司為了適應生產需要，還不斷選育高產優質抗逆的新品種，新的菌種在投產前，必先經過反復的生產性試驗。菌種出售之前要抽樣進行出菇試驗。制成品的最后階段，要經過嚴格的技術檢驗。為了確保菌種在生產中的實效，菌種公司還派遣自己的技術人員到各生產單位進行巡回技術指導，并了解菌種在生產中的表現。美國的SYLVAN公司在全球建立了十多家蘑菇菌種生產連鎖公司。

　　培養料專業生產。荷蘭的HEVECO培養料公司，建有大型發酵隧道，培養料經過控濕、控氣發酵后，將優質培養料或播種好的發菌料供應農戶種植。而BVB.EUROVEEN公司則是專門從事蘑菇復土材料制作的公司，從營養配制、加工生產到銷售配運都做得盡善盡美。日本的培養料供應也由專業公司承擔，從原料來源、配方組合、質量檢驗、包裝規格都有嚴格要求，使用戶感到十分放心。

　　栽培專業生產。草腐菌方面，美國的康乃狄克州弗蘭克林菇場，1991年雙孢蘑菇產量就達到12 300t，復蓋了國內幾個州的銷售供應。木腐菌方面，日本長野最大的金針菇生產廠每天的產量達到30t。拌料、滅菌、接種、培養、搔菌、出菇全程實現自動化，包裝車間數十臺自動包裝機一字排開。產品經過輸送線和自動分檢裝置，源源不斷地送出，集裝箱卡車實行門對門對接，場面之壯觀令人驚嘆。

　　日本的工廠化農業發展有著廣泛的社會基礎。首先是工業企業的大力介入。據日本通產省調查，1986—1995年10年中，日本工業企業對發展工廠化農業的投資平均每年遞增25％，大大超過對其它非主營業務的投資增幅。日本一些具有遠見卓識的企業早在80年代中期就開始涉足農業領域，開發農業工廠化系統。在日本通產省的組織協調下，40多家大中型企業合作。并有10多所大學和科研機構參加，實施商業化的農業生產工廠化計劃，其主要內容包括研制一系列可為農產品實現工廠化生產提供全部必要的條件的綜合配套設備。日本中央電力公司和其它9家電力公司負責開發工廠化農業的電廠余熱利用，以及晚間低谷的電力使用。日本電子機械行業負責研究各種生產設備。日本化工企業研制出各種食用菌工廠化生產專用的塑料瓶、袋及包裝材料。其中一種用于食用菌保鮮的復合微孔薄膜，具有單向透氣功能，能適應自動包裝機合縫的兩種熱融溫度，挺括服貼，保鮮性能極好。其次是科研教育機構的積極參與。日本全國有8所大學設有專門的工廠化農業專業，以培養專門人才。著名的鳥取大學菌草研究所是一所教學、科研、推廣三結合的單位，該所食用菌專科學校，課程設置比較全面，重視理論與實際結合。東京大學、大阪大學也設有食用菌方面的項目研究。日本食用菌工廠化生產長期處于世界領先地位，是與整個包括技術支持、設備配套、科研服務、信息咨詢、市場開拓、籌資融資以及人才培養的社會化配套體系分不開的。

　　隨著高新技術和全球經濟一體化的發展，競爭形勢給企業提出了更高的要求。在全球生產鏈以及由此而產生的供應鏈管理的推進下，國外食用菌工廠化生產的配套體系也在發生極劇的變化，從本土采購擴展到國際供應。例如日本、韓國的食用菌工廠的原材料供應，早已從本土改為鄰國進口，目前更把目光投射到成本更低的地區，如玉米芯從印尼進口，米糠、豆粕從泰國進口等。專用設備、農用資材的國際化采購更為顯著。一個高度社會化、專業化、國際化的市場配置已經形成。

　　我國的食用菌工廠化生產必須走專業化生產和社會化配套道路，同時，也將帶動許多相關產業的發展。應該說，我國特別是沿海發達地區有著十分雄厚的工業基礎，完全可以從事農用建筑、環境設施、被復材料、專用設備、農用資材、儀器儀表等方面開發，向工廠化農業提供堅實有力的支持。例如，連云港的國鑫醫療器械公司將用于醫療藥用配套的脈動式真空高壓蒸汽滅菌技術移植于食用菌生產，開發出價格性能比優于國外同類產品的大型滅菌釜，受到了國內外行業的歡迎。此外科研機構、大專院校、銀行保險、中介服務等社會各界也應該積極地參與工廠化農業的發展。劉  遐    （上海浦東天廚菇業有限公司，201203） （待續）